201306110405【麥茶的好處】

【麥茶的好處】

2013/06/10 07:14

os:最近麻麻常煮的夏日飲品

【麥茶的好處(1)轉自yahoo奇摩知識

麥茶含有抑制癌變的特定物質,對癌症有一定 的預防作用。麥茶含有的特定抗癌

物質是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實驗中,研

究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分,並 比較這些成分對誘癌物

——過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用,結果發現其中的P-香豆酸和槲皮素效果最

好。槲皮素現在主要用於降壓藥。

科學家認為,一些不良生活習慣,如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的

活性氧增加,引發包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內,它的分子中的一

個電 子處於離散不穩定的狀態。不安分的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪

酸等的電子,導致一系列快速連鎖反應,引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能

消除過 剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶,主要是希望預防癌症、腦中風、心肌

梗塞、糖尿病等。但以前,人們並沒有發現究竟是麥茶中的那種物質能消除活性

氧。

此外,大麥和玄米也是中藥裡的麥芽和谷粒兩味,可治消化不良,食欲不振,有消滯開胃的功效

麥茶沒有含咖啡因,而且有健胃功效

      
麥茶、玄米茶就是將大麥和谷粒(稻子)帶殼炒焦,適當加入一些綠茶或

其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右,顏色近似金黃色(啤酒色)為最佳。可以熱

喝,但冷飲 更美味甘口,日本人們有時還會加進一點食鹽。大麥和玄米,也是中

藥裡的麥芽和谷粒兩味,可治消化不良,食欲不振,有消滯開胃的功效。日本的

麥茶並非只是消暑解渴,還具有一定的保健功能,常飲可健脾、排毒、消脂、降

血壓及膽固醇,有助寧神安睡,舒緩神經緊張和情緒抑鬱,兼具清新的口味和保

健方面的價值

【麥茶的好處(2)

日本的飲茶習俗是在前漢時期日本的彌生時代,由中國傳過來的。

日本人喝茶,以綠茶為主。可是到了夏天,人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。

據說,1587年,日本桃山文化時代,完成了全國統一的豐臣秀吉,同時也完成了

日本的茶道,並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者如獻不出茶葉,

亦可用炒焦的米、麥來代替。於是,誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

麥茶、玄 米茶就是將大麥和谷粒(稻子)帶殼炒焦,適當加入一些綠茶或其他茶

葉。然後用水煮5分鐘左右,顏色近似啤酒色 為最佳。可以熱喝,但冷飲更美味

適口。人們有時還會加進一點食鹽。家家戶戶的冰箱,夏天沒有不給麥茶涼瓶留

一席之地的。年輕人即使在寒鼕臘月也偏愛冰鎮麥 茶。

盛夏三伏,太陽如火,樹靜蟬鳴,大汗淋漓,外出歸來打開冰箱,倒一杯涼麥

茶。金黃的茶色誘人,杯子外邊立刻浮起一層哈氣水珠兒 一氣喝下,焦麥那特殊

味兒裹著清涼沁至心腑,真是一番解暑的好情趣。

麥茶與其他谷類混合,有一種鳩麥,我們叫薏仁米。中醫學有利尿、消炎、潤

肌、消除皮膚疣等功效之說。

大麥和玄米,也就是中藥裡的麥芽和谷粒兩味。可治消化不良,食欲不振。有消

滯開胃的功效。中藥裡確可常見粳米、糯米、麥粒原封不動入藥治病的。

可見日本的麥茶並非隻是消暑解渴,還具一定的保健功能。

無論大小商場到夏天都設麥茶專櫃。屋頂上掛起一隻隻風鈴兒,被風吹出丁丁當

當的涼爽聲兒。麥茶的種類繁多,有透過塑料袋可見一粒粒焦麥,需上火煮的,

有與綠茶混合一起的。有袋泡麥茶:杯用的、瓶用的、冷水用的、熱水用的,琳

瑯滿目。

隨著人們對健美的追求,制茶的文章也做得五花八門。如一直暢銷的易拉罐「十

六茶」,更有一絕。以麥茶為主,又加了黑豆、綠茶、決明子、靈芝、柿葉、芝

麻、紅花等其他原料,16個種類中竟然有海帶。喝起來既能感到焦麥的清 ,也

似乎有那麼一點點微妙的「雜」味道。

「夏天的風兒裡夾著涼麥茶的清」,可謂日本盛暑中的涼爽爽的小詩句。

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