2009-10-05 20:36 新竹有名的石家魚丸與海瑞貢丸
新竹有兩家有名的貢丸
相信一般饕客知道其中一家{海瑞貢丸}
在很多觀光據點都有在賣
但有很多人不曉得{石家魚丸}
它可是新竹在在地地歷史悠久的店家
我先說石家魚丸的典故:
這家在新竹市非常非常的有名,而且是經營
兩代50年石家魚丸小吃店,生意好得不得了,
就連台灣各地及各國僑居在外的華僑,也都
常指名返台時記得帶一些回去吃的小吃,
石家魚丸創始人--石朝俊先生，從13歲沿街敲缽
叫賣魚丸至今擁有自己的店面已56年，它們依然
堅持湯好料鮮的經營理念，56年來手工製作的過程
是保持魚丸美食聲譽不墬的秘方！
魚丸是用上等的深海魚肉打成漿，再包鮮瘦肉、香菇
以及荸薺等獨家研製的餡料，經過烹煮即香味四溢，
魚肉和鮮肉搭配下特有鮮美的〝汁〞味，配上大骨湯
及少許的薑絲，這種美味是別家嚐不到ㄛ！
因為手工製作的魚丸產量有限,負責人父女的魚丸也
限量供應,賣完為止,他 們表示不願意大量生產,只要肉甘
味美品質保證,這種堅持品質的生意人已經不多了,多次獲
得消費者協會評選為金牌獎及最佳魅力商品獎.
在來說說海瑞貢丸
海瑞老先生18歲開始便在南門市場創業經營麵攤，
並選用台灣黑毛豬的後腿肉來製作摃丸，所以口感
特別有彈性，老一輩的新竹人，吃麵的時候如果能
加上一顆摃 丸，就是非常奢侈的消費了，也因為這
樣大家口耳相傳，常常念著：「走，來去海瑞那裡
吃摃丸麵」於是，海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來
，故而以自己的名字命 名為海瑞摃丸，因品質良好，
樹立口碑聲名遠播。
『海瑞貢丸』
知名的原因就是【新鮮豬肉】搭配【純手工製作】。
歷經三代傳承,純手工製作技術,加上絕不加任何防腐劑
因貢丸須純手工完成,但未市場需求,所以在民國73年開
始進入半手工,半機器生產製今
我個人立場不代表所有人ㄛ:
可以說這兩家都有它的優缺點饕客們中愛哪一家
是自己喜愛的就留給妳們自己評鑑囉
我只能說海瑞之所以會比較有名是因為
在各個觀光據點幾乎可以看到它的蹤跡
所以在大家觀點海瑞有包裝再送禮上也好看
久而久之大家也都來到新竹想到的是海瑞貢丸
但是在口感上跟大家報告石家魚丸也有貢丸ㄛ
吃的口感不輸海瑞會彈牙ㄛ,只差在包裝
真的有機會到新竹歡迎大家試試看喔
謝謝大家看完這樂樂長的文章
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