200912070000迷迭香

(花序)

她的名稱來源眾說紛紜  有人說  當年聖母瑪利亞離開埃及時

將她的斗篷披在路旁一叢迷迭香上  是夜  那株迷迭香綻放許多薔薇般的小花來

而她就此被人們稱之為「聖母的玫瑰」(Rose of Mary)

後來  耶穌在逃往埃及途中  亦將自己的衣服晾在迷迭香叢上  因而賦予迷迭香許多藥效

自此以後  迷迭香只為橫向生長  再也不曾高過耶穌的身高

古拉丁語中  迷迭香意為「海的水珠」  即使是一般植物難以生長的海岸線  也可見其芳蹤

古希臘人將迷迭香做成花環戴在頭上  他們相信此舉可強化腦部效能、增進記憶

喪禮時  迷迭香被當作保存屍體、消除屍臭的香草  因為由枝幹剪下來的迷迭香  許久後仍可維持強烈香氣

而參加喪禮的人都手持一把迷迭香丟於棺木上  一則以香  一則表達回憶和無法忘懷  她也是忠實的象徵

中古歐洲的法官常在法庭上燃燒迷迭香以驅走犯人所帶來的疾病  在歐洲國家的婚禮當中也以迷迭香作為薰香之用途

在大文豪莎士比亞的筆下  當哈姆雷特將一枝迷迭香放在奧菲莉亞的手中說道

「以此迷迭香  代表我對妳的記憶」一場復仇的悲劇就此展開

(植株)

迷迭香原生於地中海沿岸是一種野地的植物  後來散布至全歐及美洲

植株頂端葉片綠而軟  下端則如木本植物般堅硬  葉片硬實呈深灰綠色  猶如松針

新鮮葉片可切碎與食物同煮  氣味最強的則是整枝乾燥的莖幹  由於她的氣味強烈  通常只需少許即可達到效果 

且因為香氣宜人  又屬於常綠植物  西方國家的庭院中總少不了迷迭香  而在英國流傳著一個古老的說法

說  如果迷迭香在情婦的庭院中欣欣向榮  女主人的地位將不保  您相信嗎

歐洲國家以法國及義大利人最喜歡煮菜時加些迷迭香  即使長時間烹煮也不失其味

而新鮮的葉片香氣較單純  這也是另一種選擇香味輕重的方式

迷迭香是白肉與番茄、茄子最好的搭配  而加入酒與大蒜的料理也少不了她

迷迭香最佳搭配是魚類、家禽與蔬菜  長長的莖幹可直接綁上肉類或作成肉串烘烤

於上菜前取出  在義大利羊肉裡絕對少不了迷迭香  於炭火上灑些葉片也可以達到類似效果

除了烹飪以外  迷迭香也普遍作為化妝品材料  苦艾酒當中也有她的香氣

再者  她是一種很好的抗氧化劑  可幫助人體吸收食物養分

而洗個迷迭香澡  更是舒緩緊繃神經的最佳方式  古希臘人的說法往往與今日科學不謀而合

根據美國辛辛那提大學的研究  迷迭香確實有刺激腦部記憶力的效果

所以不妨在辦公室或是孩子的書桌前擺放一盆迷迭香  將可有意想不到的效果

耶穌在逃往埃及途中之後  迷迭香同時具有了藥效功能 

具《本草綱目》記載  迷迭香主治惡氣、令人衣香、燒之去鬼  可見古人當她是中國的薰衣草、避邪草

今日科學則發現  迷迭香有防止老化、安定神經、消除疲勞、強心、促進血液循環

強化中樞神經、抗菌、保護毛髮、驅蟲以及通經等作用  至於能不能避邪就見仁見智了 

(花序)

中名-迷迭香

學名-Rosmarinus officinalis L.

英名-rosemary

別名-海的水珠、神聖之草

科別-唇形科(Lamiaceae)

屬別-迷迭香屬(Rosmarinus)

花期-春末~夏季

果期-秋季~冬季

原產地-地中海沿岸丘陵地帶

分布-園藝栽培種

拍攝品種-藍小孩迷迭香(Blue Boy Rosemary)

用途-食用、觀賞、藥用

拍攝地點-苗栗縣卓蘭鎮花露休閒農場、台中縣后里鄉中社、南投縣埔里鎮

(葉狀)

特性

多年生木本灌木  莖近似方形  株高可達2公尺  莖及老枝圓柱形  皮層暗灰色 

具不規則縱裂  塊狀剝落  幼枝四稜形  密被白色星狀細絨毛  莖上佈滿顆粒長的狹窄尖狀的樹葉

葉對生  常在枝上叢生  線形  長1~2.5公分  寬0.1~0.2公分  先端鈍  基部漸狹  全緣

灰綠色  革質  向背面捲曲  上部稍具光澤  近無毛  下面密被白色星狀絨毛  具強烈辛香味

花腋生  少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序  苞片小  具柄  花萼卵狀鐘形  長約0.4公分

外密被白色星狀絨毛及腺體  內面無毛  11脈  二唇形  上唇近圓形  全緣或具很短的3齒

下唇2齒  卵圓狀三角形  花冠藍紫色  外被疏短柔毛  內面無毛  冠筒稍外伸 

冠檐二唇形  上唇直伸  2淺裂  裂片卵圓形  下唇寬大  3裂  中裂片最大  內凹  下傾

邊緣齒狀  基部縊縮成柄  側裂片長圓形  雄蕊2枚發育  著生於花冠下唇的後方 

花絲中部有1向下的小齒  藥室平行  僅1室能育  花柱細長  遠超過雄蕊  先端不相等2淺裂

裂片鑽形  後裂片短  花盤平頂  具相等的裂片  子房裂片與花盤裂片互生

小堅果卵狀近球形  平滑  具一油質體

(花)

(花序)

(輪狀迷迭香)

(輪狀迷迭香)

(輪狀迷迭香)

(果實)


品種

迷迭香(Rosemary)

匍匐迷迭香(Sea Rosemary)

 寬葉迷迭香(Rex Rosemary)

 金斑迷迭香

針葉迷迭香(Pine Rosemary)

粉紅迷迭香(Pinkie Rosemary)

 藍小孩迷迭香(Blue Boy Rosemary)

 抱木迷迭香(Lockwood Rosemary)

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