201105271216【都提六月份新豆】宏都拉斯 Hondoulas SHG



08年都提杯測到值得推薦的Hondoulas,在今年2011/4再次將她引進,而本批是2011年初最新採收的品項,宏都拉斯有十八個行政省份,在這當中就有十五個種植咖啡,在中美洲的年度出口量也已是位居前矛的地位了;宏國土地肥沃、較優質的宏國豆,均生長在1400~1950公尺之間或以上,既冠上SHG最高等級的標示,,全境內皆為Arabica品種,這一批宏國豆來自 San Pedro Sula處理廠的Compania Hondurena del café de CV,他具備了相當完善的處理設備及品質控管系統。

宏國為提升咖啡附加價值,咖啡推廣機構Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)目前針對全國咖啡生產現況,積極實施地區化利基策略:按產地地理高度、降雨量、溫度與溼度條件,選擇適合栽種之咖啡品種;在品質管控方面,則實施嚴格分級包裝;且提出產品創新計畫,提供技術協助咖啡農提高生產力。此外,設立全國品質控管中心el Centro Nacional de Calidad (CNC),定期針對生產戶舉辦研討會討論國際消費趨勢與標準。

宏國的生產大多為傳統家庭式小規模栽種,這就是包裝上所標示的

A Family Tradition。

主要產區計有

Choluteca、Francisco Morazan、La Paz、Siguatepeque、Santa Barbara、 Intibuca、Copan、Ocotepeque.


品種大至上為:

Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira

以下是杯測報告及基本資料:

乾香:麥香味明顯、白花香、堅果類香氣、奶油油脂感、草本植物香、楓糖甜香

濕香:似蜂蜜般的甜感香、堅果香、奶油脂感、淡花香味持久、草本植物香

啜吸:入口前段的白花香輕柔,甜度直接、持久,似黑醋栗感,中段熟果甜感優,酸

        質乾淨、層次佳,餘韻所帶出的蔬果菜香甜感,令人印象深刻

產區:San Pedro Sula

標示:A Family Tradition

處理廠︰Compania Hondurena del café de R.L.

採收期:2011        

顆目大小:sc18      

批號:lot ARC10-T-7926

等級:SHG

品種:Typica        

缺點數:0d/300g  

生豆處理法:水洗/Mecanically demucilaginated

 

售價:280/半磅 會員可享82折

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