201502132031做麵包好好玩

想要買一台麵包機的念頭,其實早在一年前就已在我心中悄悄地萌芽。只要有空去逛百貨公司,我都會特地“路過”賣電器樓層的麵包機專櫃,而且還會刻意去摸一下展示的麵包機並與櫃姐聊上幾句,回家後更是經常上網查看自己比較有興趣的幾款機型和網評。

這些年我累積了不少購物的教訓和體悟,因沒有太多耐性兼怕麻煩的個性,所以買東西往往會一時興起欠缺考慮,結果買回來的商品最後大多淪為佔據家裡空間的“雜物”。現在的我,除了買日常用品或食物不用太多考慮外,買其他的商品我都會一再確認自己的想法是否一時衝動,尤其是打算購買單價較高的商品時,更會先徵詢一下老爺子的意見,其次還要貨比三家,多方了解和考慮後才會做出最後的決定。如此一來不僅對要買的商品更有概念,也更清楚自己的期望是什麼,最重要的是,將錢花在刀口上,才不致使買回來的東西最後落得被打入“冷宮”的下場。

原本想買的麵包機是以日系品牌為主,不過後來我發現美國一款C牌的麵包機(因我不是寫手就不打廣告啦),它似乎更符合我心中想要的功能。這台麵包機整體的外型簡約,銀色的外觀看起來蠻有質感的,它的內鍋比起市售其他品牌容量稍大,不僅可做出兩磅(900克)的麵包,還設計有三種磅數的製程可供選擇。按鍵操作簡單沒有過多的選項(其實選項多不見得就是好),這反而讓我不用太擔心機器過於複雜可能容易發生的故障問題。此外,這款麵包機還特別標榜做出來的麵包即使放到隔天,口感也不會變硬,光是這點就挺吸引我的。

觀望了好久,發現網路售價雖略為便宜,但是不喜歡等待貨運的我,最後決定趁著百貨公司週年慶檔期,以消費滿5千現折抵500元的優惠方式直接搬了一台回家。隔天我便興沖沖的跑去就近的烘焙材料行買了些基本材料,懷著既好奇又期待的心情,照著麵包機所附的食譜準備好材料,正式踏上自製麵包的HAPPY之旅啦!

用麵包機做麵包其實相當簡單,只需按照食譜放入水、少許油、糖、鹽、麵粉和酵母這些材料,然後按下機器的開關,接著就是等待香噴噴的麵包出爐啦!不過,從我開始自製麵包後發現,其實自己做的無論是哪一種風味,麵包的香氣都不會如想像中的濃郁,只會散發出食材本身淡淡的原始香味而已。哦?可見市售的麵包顯然有加了某些配方才會散發出陣陣“撲鼻”的香氣,讓人很難不聞香下馬呀!

麵包向來是我們家早餐的主食,多年來都是吃不同麵包店買回來的麵包,不知不覺中我被訓練得很刁嘴,因此起初也會懷疑光靠一台麵包機就能做出好吃的麵包嗎?等我自己開始做了之後,才體會到這種全程由自己買食材到機器把整條麵包做出來的幸福。難怪有人會形容說麵包機根本就是個「魔術箱」,因為就連我這個完全沒有做麵包經驗的人,也能做出好吃的麵包咧!

去年1025日,我用麵包機做出了生平的第一條吐司~燕麥吐司。懷著戰戰兢兢的心情,按步就班照著食譜中指示的材料倒進麵包機的內鍋中,耐著性子等了大約3個半小時後,一條中規中矩的燕麥吐司終於出爐了!第一條吐司看起來大致上是做成功了(果然經驗是需要累積的,現在回過頭來看這張相片,我已能看出這條吐司其實有些小問題),只不過因按照食譜上的配方是不加鹽和任何油脂的,所以吃起來沒有鹹味和奶油的香氣,因此整體的口感略顯單調,不過頭一次嘗試就做出了鬆軟好吃的吐司,這也增加了我繼續研究烘焙方面的興趣與信心。

自從我開始自製麵包,平均每隔一天就會做一次,不知不覺我已做了快60條吐司囉!雖然連續兩天都吃著相同口味的麵包,但接下來做的土司我就會換另一種配方和食材,變換成完全不同的口味,這樣在製作麵包的心情上,不但有做實驗的新鮮感,而且出爐的麵包若有超乎預期的成果,那就更有成就感了!每天早晨吃著自己做的麵包,咬下的每一口都是真材實料,既不用擔心吃到不明的添加物,更避開了食安問題,這不單單是一種難以言喻的滿足,更是我生活中的小確幸喔!

【初稿日期:2014-10-30】

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