201403180003香港跨年遊‧茶餐廳2

之前在「香港跨年遊‧茶餐廳1」只介紹了一家典型的香港茶餐廳“金華冰廳”,其實來香港玩的這十天也吃過不少家的茶餐廳,這次延續“茶餐廳”這個主題再繼續和你分享。

位於我們住的酒店附近,名字聽起來有點氣派的「金沙餐廳」,是此行我們吃第一頓早餐的地方。其實這家茶餐廳是我們在附近“覓食”途中不經意發現的目標,在沿路觀察了其他茶餐廳整體的外觀和氛圍後,感覺這家似乎讓我們比較有信心。

這家店面開得蠻大的茶餐廳,從門外可見店裡不但燈火通明,裡面的客人看起來也不少,所以就決定在這裡先餵飽我們早已飢腸轆轆的五臟廟再說。

其實我們吃到早餐的時間已經有點晚了,記得時間好像是上午10點鐘左右,因中午還約了老爺子的家人一起飲茶,只好點些簡單的麵包配杯熱奶茶先墊一下肚子囉。不過茶餐廳的菜單上將“豬仔包、菠蘿包...”寫成“豬仔飽、菠蘿飽...”似乎有點奇怪,連我家老爺也覺得怪怪的,不知這“飽”字的用法是否正確?

上面這個“特脆奶油豬仔飽”和下面的“鮮油餐飽”,兩個外表看似平凡的麵包雖然只夾了牛油,但烤得熱熱香香的,很好吃喔!

在香港時,我特別喜歡點茶餐廳的熱飲來喝,這杯熱騰騰的港式奶茶喝起來既道地又對味。尤其香港的茶餐廳都會使用比較“厚口”的杯子,我覺得用這種厚口杯喝熱飲的感覺很棒,但在台灣較不常見到這種杯子。我第一次發現台灣有使用這種杯子的地方是在一家連鎖速食店,他們提供給客人喝的熱湯或熱飲就是用類似這樣的杯子來裝的。

等待餐點時我們發現一件有趣的事,就是在餐桌上的一個透明杯子裡,竟然放了一把剪刀?不知道是要拿來剪麵包或食物用的,還是有其他的用途?想來想去實在讓人猜不透,所以在我們吃完早餐離開時,我忍不住好奇的向店員詢問。哦?原來如此啊,也請各位一起來猜猜看吧!(謎底稍後揭曉)

接下來介紹這家「銀龍」茶餐廳是我們第二天吃早餐的地方。下面這碗“火腿通心粉”,在香港的西式早餐中是很普遍的餐點,通常都會和三明治、奶茶一起搭配成套餐。其實老爺子小時候在香港時就很愛吃這種套餐,這次難得回家一趟,當然要找機會回味一下以前常吃的食物囉!

我點了老爺子強力推薦的正宗“旦治”,哇!真的好好吃喔!其實旦治用的食材真的很簡單,就只是去了邊的白吐司抹上一層牛油,再搭配著口感滑嫩香氣十足的炒蛋,就醬子而已,但是...怎麼吃起來這麼美味啊!?

老爺子點的套餐裡面包含了“火腿旦治”,我嚐了其中一份,除了蛋香和滑嫩的口感外,多了火腿鹹味適中的調和使得味道更加分,它的好滋味至今仍讓我念念不忘!

時代在變,香港的餐飲業在競爭激烈的形勢下更是要不斷地創新求變。還記得以前去香港玩時,最常見到「大快活」這家連鎖餐廳,不過這次去香港我發現店名和招牌醒目的「大快活」好像不見了,倒是蠻常見到「大家樂」這家茶餐廳。

此行我們前後一共去了三個不同地點的「大家樂」用餐,感覺上這家連鎖餐廳就像是香港人的家常“食堂”,不僅價格大眾化,選擇性也相當多元。店內不論是裝潢、食物或是服務的品質,都可以感覺出店家的用心,似乎有要向「麥當勞」看齊的味道哦!

下面這道是我點的咖哩雞飯,雞腿肉和馬鈴薯都煮得蠻軟嫩的,味道也很不錯,雖然有點辣度但香辣順口,不是偏甜的那種咖哩口味。印象中我在香港吃到的咖哩滋味和台灣的明顯不同,一般在台灣吃到的咖哩多半是比較偏日式風味的,除非是刻意去印度料理店用餐,不然吃到的幾乎都會帶著點甜味。這是我第一頓在「大家樂」吃的晚飯,老爺子稍早在逛商場時已飽餐了他最愛吃的魚蛋粉,所以這時他也只好坐在我和他老弟旁邊看著我們享用晚餐。

小叔點的是單人火鍋,這火鍋看起來份量可不小喔,很適合大男生一個人慢慢享用。不過這鍋子還得要放到一個小瓦斯爐上加熱才行,可能當時點火鍋的客人比較多,所以等了好一陣子,服務人員才找到小瓦斯爐給我們使用。

下面是另一家位於港島中環的「大家樂」,店內的整體裝潢看起來蠻新的也比較有現代感。中環這地段從來就不缺人潮,所以店裡自然是坐滿了客人,我們也是在找到座位後才分別去櫃台點餐的。

這裡吊放燒臘的櫥窗擺設方式我覺得很有趣,在台灣,我從沒見過店家將一整束生的蔥(還有兩根紅辣椒),就這麼吊掛在烤好的叉燒、油雞、烤乳豬...等燒臘美食的中間,我好奇這樣的做法是否有什麼特別的用意?

這次我點的是叉燒油雞飯,因我不喜歡吃肥的叉燒,所以特地叮嚀師傅給我“瘦的”叉燒肉。雖然「大家樂」提供的是這種看起來沒有讓人特別驚豔的瘦叉燒,不過當我夾起一片放進嘴裡時,卻立刻感受到這叉燒的好滋味。它不但沒有那種瘦肉吃起來柴柴的口感,尤其咬到有被爐火烤到帶點焦香的部位,更是讓我一口接一口吃到欲罷不能!雖然油雞的味道也不錯,但相較之下我還是喜歡叉燒多一些。

老爺子點的是豉汁排骨飯,熱騰騰的蒸飯散發出陣陣泰國米獨特的米飯香氣,配上豉汁排骨和青菜,就成了一份美味可口的簡餐。

事隔兩天我們到九龍深水埗逛街,午餐時間發現附近剛好就有一家「大家樂」,於是二話不說我們又進去點餐了。因前天的叉燒油雞飯其中叉燒的好味道讓我想再回味,不過這次我只單純點叉燒飯加一杯熱奶茶,老爺子被我影響也學我點了一樣的餐點。吃完美味的叉燒飯,再喝上幾口香濃的奶茶,那種滿足的感覺套句香港人的說法:「真係“無得頂”呀!」(意思是“太正點了!”)

雖然香港的茶餐廳多到隨處可見,但品質能讓人豎起大姆指稱讚的卻不多。這次我們也有誤踩到“地雷”,吃到一頓讓我們提心吊膽的早餐。這份餐點除了吉列魚柳(炸魚排)是熱的,其餘的火腿片和玉米粒吃起來都是冷冰冰的。我覺得店家根本就是直接將冰箱裡的火腿片和玉米粒放到餐盤上,然後在玉米粒上淋些沙拉醬就端給我了。老爺子點的是三明治加煎雙蛋,三明治吃起來還算可以,可是煎雙蛋卻煎得太生而且是冷掉的,所以吃完後我倆心裡始終覺得毛毛的,擔心會不會拉肚子啊?

光是醬子還不打緊,真正讓人感到不安的是那位自言自語又神情詭異的歐巴桑伙計,她不但在後方對著牆壁上的鏡子唱歌自娛,還忘情演出咧!雖然當時餐廳裡只有前面幾桌客人在用餐,但畢竟這裡是工作場所總不該太過隨便吧?像「大家樂」這家茶餐廳,就明顯地在管理和服務上跟一般茶餐廳不同,而且品質也能維持在一定的水準,是比較能夠讓人吃得安心的地方。如果有機會到香港走走,又不想花太多時間在吃的問題上,去「大家樂」用餐倒是可以快速提供你飽餐一頓的不錯選擇喲!

我發現香港人真的很愛吃“公仔麵”或“出前一丁”這類的速食麵耶,連茶餐廳都將它加進菜單裡就可以理解了,這樣的風潮後來也延燒到了台灣,如今在台灣的超市也越來越容易買到“出前一丁”麵。上面這張相片是我在香港一家百貨公司的超市裡拍的,放眼看去整個架子上全擺滿了不同顏色和口味的“出前一丁”麵。還有下面這張是在逛深水埗時拍的,這是一家賣3C週邊商品的商店,竟然有賣“出前一丁”麵的手機套耶,真是超有趣的,由此不難看出這款速食麵在香港受歡迎的程度了。

關於剪刀的謎底其實也是跟“出前一丁”麵有關,不同於一般的泡麵,這款麵需要放進鍋子裡加水煮熟,放入調味包便成了美味的湯麵。每包麵裡除了調味包還有附上一小包特製的麻油,吃的時候可依照個人喜好加進麵裡,而上文中提到那把出現在桌上的小剪刀,正是店家提供給客人用來剪麻油包的工具,不知你有猜到了嗎?

不過為什麼店家不直接將麻油加到麵裡,反倒還要客人用剪刀自理呢?我猜想可能是有客人向店家反應不喜歡在麵裡加麻油,老闆因尊重客人才想出了這個點子~乾脆提供一把剪刀,讓客人自己決定要不要加麻油,如此一來既省事又不怕搞錯了。不過這樣的想法也僅止於我的猜測,不知老闆的立意是否就是如此呢?

待續....

【初稿日期:2014-2-11】

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