2006.09.25

在捷運南京東路站附近的本多日本料理

用些許美奶滋與薄醬油調味, 清爽有層次

以前連生菜都是精挑細選, 最近開始出現菜相不佳的情形

火候好, 高湯香醇的的絕美蒸蛋.

近日有調味失當的問題, 有時會偏死鹹走味.

鮪魚酪梨丼

海苔, 細蔥, 紫蘇, 醃蘿蔔, 酪梨醬與漬鮪魚曾經交織出色彩繽紛與味覺層次豐富多變的饗宴天堂. 醋飯極佳, 酪梨醬和煦溫潤, 鮪魚熟成醃漬的恰到好處, 在此價位區間可謂無敵. 但近來鮪魚赤身水準起伏, 有時還會出現切口破裂的問題, (可能跟主廚並未親自操刀有關), 實是令人擔心.  

味增汁

紅豆湯

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   Name: 本多 烹割料亭
   Type: 日本料理
   Add:  台北市南京東路三段303巷7弄一號之一
   Tel:  02-25458828
   Cost: 1000/p ~ 3500/p↑, 供應商業午餐 300/p↑
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