Trattoria del Pescatore

暱稱為兩海之城的Taranto是個相當特別而且迷人的城市，它的新城佔地廣而且繁華熱鬧，就如同歐洲一般的中型城市一般；然而它那一度被大多居民放棄，座落在小島上的舊城卻充滿了殘破頹廢的遲暮氣氛，與新城之間產生了極大的落差與對比。不過舊城的這種殘舊氣氛倒是相當吸引我，這天的Taranto一日遊，我就把大部分的時間都分給了舊城，中餐也順道在舊城裡面解決。儘管舊城外表看似殘破，裡面確藏著一些相當不錯的餐廳，經過一番考慮之後，我決定去這間位在Piazza Fontana(噴泉廣場)的餐廳Trattoria del Pescatore(漁人餐廳)。選擇這間餐廳的理由有兩個：1.有當地人推薦說它好吃，這是最主要的理由。2.它是一間由魚店所經營的餐廳，以販賣海產料理為主，魚店和餐廳就開在一起，所以餐廳所使用的漁貨據說都相當的新鮮。 這間餐廳除了在原本建築物內部有座位之外，在建築物外部也搭了一個屋棚以便容納更多的客人。事實上這天中午我們到達餐廳的時候，裡面真的塞了滿滿的客人，只剩下兩張併在一起的桌子是空的。由於服務生也很忙碌，稍微等了一會兒後服務生才有時間將併在一起的桌子分開並引領我們入座。我本來以為這又是一間沒有菜單的餐廳，因為我看到附近幾桌客人在點菜時都是直接跟服務生說要點的東西，服務生從頭到尾都沒有拿菜單給他們參考，而且本來服務生也是直接來問我們要吃些什麼，當我和他要求菜單時他還愣了一下，好像很少人會這麼做似的。幸好這間餐廳還是有菜單，畢竟我的義大利文連小學生的程度都沒有，在那種沒有菜單的餐廳點菜實在很辛苦。因為我和我家太座大人在看完菜單後想吃的東西都一樣，最後我們決定點一份前菜，還有兩人份的第一道菜與兩人份的第二道菜，底下四張較大的照片是前菜的部份。

左邊這張照片便是噴泉廣場中的噴泉，這天去的時候噴泉並沒有在運作，加上周圍破舊的房子、陰鬱的天氣、還有掛在陽台上隨風飄揚的大床單與衣物，讓整個廣場更有一種荒涼的感覺。不過我要去的這間漁人餐廳，便座落在噴泉廣場的一角，客人倒是出乎意料的多。

Lumachine di Mare(煮海螺)



Gamberi in Salsa Rosa(紅醬蝦仁)



Merluzzo Fritto(炸鱈魚條)



Cozze Gratinate(烤鑲淡菜)

我們點的前菜在菜單上只簡單地寫著Antipasto di Mare Misto，不過點了餐之後，就見到服務生將菜一盤一盤不停地端上來。上面照片中的那些前菜是一份的份量而不是兩份，量真的相當的大。一開始我忘了照相，像海螺就是吃到一半才想到要照相，之前好像還有兩小塊魩仔魚煎蛋的樣子，因為沒有照相，又隔了一段時間，所以我不是很確定有沒有這道菜。 Taranto自古以來便以淡菜聞名，到了今日淡菜養殖更是這邊非常重要的水產事業，Taranto的淡菜有名到如果料理的名稱上寫著Taranto形式的，就代表這道料理裡面放了淡菜。不過出乎我意料之外的是這間餐廳的淡菜料理並不多，前菜的部分好像有一道煮淡菜可以選，另外就是我點的這個混合海鮮前菜中，包含著一道烤鑲淡菜，此外在第一道菜的部份則有一樣淡菜小舌麵(Linguine alle Cozze)。這邊的淡菜可能相當便宜吧，像淡菜小舌麵只要6歐元，比蛤蜊小舌麵還便宜。 我們的前菜中有一道海螺，儘管海螺在義大利也是頗受歡迎的食材，不過這倒是我第一次在義大利吃海螺這種食物，依照吃起來的感覺，這道海螺可能用了白酒、橄欖油、檸檬與高湯等材料吧，還蠻清爽好吃的，改天我也想自己煮看看。至於紅醬蝦仁，蝦仁外面裹著的醬料看起來有一點千島醬的感覺，但味道完全不像；而炸鱈魚條味道也很棒，連Mia也很喜歡吃。

Risotto ai Frutti di Mare(海鮮燉飯)

第一道菜的部分我們選擇的是海鮮燉飯，燉飯中海鮮的部分包括了花枝、蝦仁、以及蛤蜊，另外加了一些蕃茄，並且加了少許切碎的巴西利。雖然整個燉飯被蕃茄染紅，但蕃茄的味道並不重，吃起來感覺若有似無，倒是燉飯時使用的海鮮高湯味道非常濃郁，相當鮮美。燉飯的湯汁並未收得很乾，但米粒倒是煮得相當軟，唯一讓我比較不習慣的是蝦仁的腸泥並沒有去除。 這間餐廳在第一道菜的部分除了我們點的這道海鮮燉飯之外，其他的都是麵食，而且都屬於海鮮類的義大利麵，例如蝦仁寬麵、蛤蜊小舌麵、淡菜小舌麵、海鮮義大利麵之類的，使用的幾乎都是長麵，和我在Puglia及Basilicata地區吃過的那些以短麵為主的其他餐廳有很大的不同。

我們的燉飯是兩人份的，沒想到除了我們的份之外，服務生又貼心地幫Mia額外裝了一大碗海鮮燉飯，讓Mia自己吃，而且她這一碗都已經先把蚌殼挑掉了。因為Mia才剛吃過東西不久，本來以為她吃個幾口就會不吃了，沒想到這個燉飯很合她的胃口，不但一口接一口停不下來，還不准我們去碰這碗燉飯。

兩人份的烤鮮魚



服務生代為去骨分盤後

既然這是一間魚店所開的餐廳，吃魚當然是重頭戲之一囉，幾乎每一桌客人在主菜的部分都選擇吃魚，我們也不例外。菜單上第二道菜(主菜)的選擇不多，除了一兩道以單盤論價的主菜像是綜合炸海鮮之外，其他幾樣主菜都是以公斤計價的，像是現殺活龍蝦、現殺活魚、嚴選鮮魚之類的。我選擇的是現殺活魚，每公斤是40歐元，菜單上並沒有標明是哪一種魚，我也沒有特別問，反正義大利文的魚名問了我也聽不懂。不過在點了魚之後，服務生會先將魚帶到桌邊讓你確定一下這條魚的份量與鮮度，當客人確定沒有問題之後，服務生再把魚加給廚房去料理。 魚的料理方式很簡單，就是加點簡單的調味用烤的而已，不過或許因為新鮮，所以非常好吃。魚烤好之後服務生會先送上來讓客人看看烤好的樣子，我們的魚顏色烤得相當漂亮，而那個烤魚的香味更是一種抵擋不了的誘惑，儘管前菜與第一道菜已經讓我們的肚子裡裝了一大堆食物了，更別說還吃了許多麵包，在這道烤魚上來之前本來還有點擔心會不會吃不下。不過當烤魚的香味撲鼻而來時，那個疑慮瞬間就消失了，彷彿再多也吃得下似的。 在客人欣賞過烤好的魚之後，服務生接著將魚拿到一旁剔骨分盤。儘管這樣吃起來很方便，完全沒有刺，不過頭尾以及魚鰭週邊的肉就直接被丟掉了，感覺有點可惜。魚肉本身非常的鮮美，完全沒有腥味，而且烤過後的油脂恰到好處，既不會乾澀，也不會過於油膩，實在讓我們非常滿意。

吃完海鮮大餐之後，喝一小杯甜酒是一件相當美好的事，當服務生詢問我們時我當然爽快地答應了。只是我沒有看清楚這到底是什麼利口酒或甜酒，只看到酒標上有大大地AROMA這個字。按照我的習慣甜酒往往會配著甜點吃，不過來義大利短短這些日子我的身材竟能明顯走樣，也表示我應該控制一下自己的食慾了，所以我就沒有另外點甜點。喝完好喝的甜酒之後，我最後是用一杯咖啡替這頓飯劃下句點。而在結帳時我發現那個甜酒竟然沒有計費，到底那是招待的還是店家忘了算進去呢？

因為Mia吃得比較慢，等到我們吃完飯時，剛剛鬧哄哄塞得滿滿的餐廳客人差不多都走光了，我想餐廳裡的那兩位服務生終於可以喘口氣了吧。剛才他們真是忙到不可開交，不但在收杯子時不小心將杯子摔到了地上成為碎片，有一位還因為走得太匆忙而不小心摔倒。到底平常也是這個樣子，還是今天特別忙呢？

到處收禮物的Mia在這間餐廳又收到小禮物啦，跨出餐廳之前，服務生從甜點櫃中拿出兩個小點心送給Mia吃，也因為如此，Mia身上的圍兜兜就暫且再多穿一會兒吧，以免弄髒衣服不好清洗。只是啊，Mia最後只吃到一個小點心，另一個點心則是被Mia的媽媽迅速地吃掉了。因為我沒有吃，所以不知道味道如何，不過Mia的媽媽是說很好吃啦......。 由此回到南義旅行索引頁