2008-07-01 00:16 Chinese Food Made Easy
標籤 ： | 上星期我拿到了BBC最新一期(七月號)的料理雜誌"Good Food"以及"Olive"。由於老爸正在住院中，我就待在醫院一邊陪老爸看電視一邊不經意地翻了一翻裡面的內容。「拜託，怎麼這期有那麼多中式料理？」我一開始對這期雜誌的內容還真有點失望，儘管英國BBC這本料理雜誌"Good Food"的內容豐富而且多樣化、照片多而清晰、食譜明確詳細、又常常有一大堆世界級名廚在裡面寫專欄，在我眼中可以說是全世界數一數二優秀的英文料理雜誌。不過每次雜誌中一出現中式或日式、泰式料理，那我通常會跳過不看，因為那些西方人所寫出來的東方菜色食譜根本是種詭異的混合物，東不東西不西的，不但常常把許多亞洲不同國家的材料混用，而且那些食譜的最終目的彷彿不是在教人煮中式料理或日式料理，而是教人如何用東方的材料煮出西方的口味。雖然按照那些食譜所煮出來的東西並不難吃，但要我說那樣的料理是中式料理或日式料理我真的很難說出口。 不過雜誌中這次的中式料理好像有點不一樣，在我正想跳過這一部份的時候這個念頭進入了我的腦中，至少從成品照片看起來這次的中式料理比較貼近真實的中式料理。我往回翻了幾頁想去確認一下這次的中式料理食譜是出自那位主廚的手筆，沒想到竟然是Ching-He Huang(黃瀞億)，實在讓我嚇了一跳，而且從雜誌上的主廚介紹中才知道，原來她已經要在BBC開節目了，這也太厲害了一點吧。 我當初是在網路上搜尋食譜的時候才知道Ching-He Huang這個人的，這位來自台灣的年輕女性當時在UKTV上有了她的第一個電視料理節目Ching's Kitchen，開始用她的方法重新介紹中式料理給英國民眾。從那時候開始我就相當欣賞這位在英國料理界被譽為閃亮新彗星的人物。只是我實在沒想到才過三年，她就要在BBC2上開始她的新塊狀料理節目Chinese Food Made Easy，BBC的料理節目耶，那不就像是料理節目界的大聯盟一樣嗎。 Ching-He Huang讓我印象深刻的理由有很多，例如說，她出生於台灣(一聽就有親近的感覺)、她是位美女、她努力在轉變過去英國人對中式料理的不佳印象、她熱心於公益(慈濟)。Ching-He Huang不僅來自台灣，而且在她過去所介紹的菜色食譜中，也有不少是標名"台灣風味"的，光憑著這一點我就要大力支持她了。 Ching-He Huang1978年出生在台灣，五歲時跟著父母搬到南非、十一歲時再移居倫敦，儘管從這樣的描述感覺起來台灣對她的影響微乎其微，不過她說小時候常會去南台灣鄉下務農的祖父母家，在那裡吃到的台灣傳統食物味道正是她料理的根源，或許真的如此吧，儘管她的「醋」事業已經發展得很不錯了，但我真的希望Ching-He Huang在英國的料理界更能順利發展下去。 |
 | Ching-He Huang在BBC2的節目"Chinese Food Made Easy"是在每個星期一晚上8:30~9:00播出，將於7月7日首播。而配合電視的播出，也同時發行了食譜書(左邊的圖片)，書的內容我沒看過所以也沒辦法發表什麼心得了。不管怎麼說，希望這個小系列的料理節目與這本書能讓更多英國人對中式料理的刻板印象能有所改變囉。 |
