201802110035原來冰箱這處才是細菌溫床!譚敦慈、防毒博士教你清冰箱

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【早安健康編輯部/綜合報導】過年前相信大家都需要大量採購食材,但若是用錯保存方法,或清潔不到位,就會導致不必要的浪費,冰箱也容易產生異味、孳生細菌。接下來就提供大家冰箱收納、清潔的妙招,年前大掃除也別忘了冰箱!

冰箱整理術



根據食物的有效期限排列
可以把冰箱隔板作為分類依據,把3天內必須吃完的食物放在最容易拿取的第一層,一個月內必須吃完的放在第二層,一個月以上的放在第三層,依此類推。

依照紅紫黃綠白黑6色把蔬果分類保存
把蔬菜水果照顏色分類收納不僅看起來漂亮整齊,還可以順便確認每天蔬果攝取是否均衡。
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清楚自己需要的東西

  1. 哪些食品使用率、回購率很高?會不斷想回購的食品肯定有其理由,可能是價格合理、合自己胃口等。一旦確定了自己的喜好,也可以避免日後不必要的購買。
  2. 不小心放到忘記或過期的食品有哪些?一般人常因為促銷、朋友推薦而買了不合自己胃口的食物。或衝動買下美容保健食品,最後卻三分鐘熱度。這些都是造成家裡冰箱、櫃子總是爆滿的元凶。


譚敦慈冰箱保鮮的訣竅



食材分裝保存
將食材分裝有許多好處:如果一次用不完,需要多次解凍又放回冰箱冷凍,過程中食材很容易腐敗;將食材依照每次使用的量先分裝,要使用時只要拿出需要的份量就好,其他部份就不需要拿進拿出。另一個好處是,事先分配好份量,料理時也可以很快速處理。

用玻璃盒取代保鮮膜
用保鮮膜包覆食材、剩食裝進容器再用保鮮膜包起來再放進冰箱,都是一般家庭常見的做法;許多生鮮或蔬果在販售時也會用保鮮膜包起來。

不過這樣的保存方式其實是有風險的。譚敦慈表示,過去研究發現,就算是以保鮮膜包覆冷的食物,如果食物含有油脂,保鮮膜就可能溶出塑化劑。因此,不僅熱食不該使用保鮮膜,含油脂的食材與食品,就算是涼的,也不要使用保鮮膜,例如,超市買回來的肉魚類,保鮮膜都要拆掉。這類食物或食材,建議使用玻璃盒保存,如果一定要用到保鮮膜,距離食物要有兩、三公分較妥。

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除了保鮮膜外,一般盛裝食物的透明塑膠袋與夾鏈袋,其實也可能有釋出塑化劑的問題。譚敦慈說,站在減塑環保的立場,其實她一直儘量避免使用塑膠袋,塑膠袋的塑化劑問題確實也難避免。偶爾她會使用夾鏈袋裝食物,但是她會選用不含塑化劑的夾鏈袋,使用起來較有保障。

加註保存期限
除了直接購買的食品有保存期限,一般散裝食材必須要靠我們自己記住保存期限,以免食材腐壞,最好的辦法就是自行加註,以免一時忘記。

定期清潔冰箱
譚敦慈建議每隔一到兩星期就將冰箱內部用擰乾的布擦乾淨,除了減少細菌生長的機會,也可以順便清點食物。她特別提醒門邊的「膠條」最容易被忽略,因為一旦膠條有汙垢,冰箱的密閉效果就變差,也可能變成孳生細菌的溫床。


【資料來源: 這天然好物放浴廁、鞋櫃、冰箱,臭味濕氣都有解】

冰箱東西放多了,難免產生異味,究竟該如何除臭呢?

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這天然好物放浴廁、鞋櫃、冰箱,臭味濕氣都有解
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冰箱除味劑以活性炭居多,要定期曝曬



防毒博士林碧霞在著作《抓毒博士教你聰明過無毒生活》中說明,冰箱塞滿各式各樣的生鮮食物,有異味並不奇怪。冰箱除味劑的形式,有噴劑形式,也有固體形式,前者多數是過氧化氫的水溶液,後者幾乎都是活性炭之類的產品。建議可善用切半的檸檬、乾燥茶葉、咖啡渣、小蘇打粉這些天然素材來去除冰箱異味。

有讀者曾發問,除味劑會不會汙染到食物?林碧霞建議,噴劑適合在清空冰箱後噴灑,活性炭則可長期放在冰箱角落,隔一段間拿到太陽底下曬,不好的氣體就會散去。至於平日,把食物放入冰箱前應先處理,菜餚必須加蓋,而非敞開擱在層架上。

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