(HSC) 新橋食堂 @ 陽光般的微笑

2006-03-19 14:47 (HSC) 新橋食堂

跟去年的生日一樣，今年生日還是皮卡和海獺跟我一起過。很可惜，鯊魚今年臨時家裡有事，再次缺席....沒關係，親愛的鯊魚，我們一定會帶你跟鯊魚嫂去補修學分的～

新竹有一間「新橋燒肉」相當有名，這間「新橋食堂」跟新橋燒肉同一個老闆，應該可以算是和洋創意料理吧，才開半年多，地點在文化街，就在護城河旁邊，距離公司還蠻近的，是走路可達的距離，生意非常興隆，所以要去之前一定要提前訂位。

新橋食堂的外觀還蠻雅緻的，拉開木頭拉門，裡面是個小玄關，一看到面前挑高的木頭地板，就知道這邊是要脫鞋進入的啦。在玄關脫下鞋子，就放在左側的鞋櫃裡面。我沒有仔細研究那個鞋櫃，不過覺得好像空間還蠻大的，至少我的鞋子放進去還會讓我覺得很空，或許有足夠的空間可以放包包也不一定，不過這個也只能留待下次去的時候再來研究了。鞋櫃的門是用木片卡榫的方式鎖的，所以每個人都會拿到一塊用漢字寫鞋櫃號碼的木片鑰匙，很有趣。

座位區是利用挑高地板作成的地爐式座位，利用活動木頭地板可以依照賓客人數輕易的併桌拆桌，我覺得是很不錯的設計。

這天我們三個人都忙得東倒西歪，海獺是風塵僕僕的到處趕場，皮卡一直接電話解問題，我自己則是跟老闆開會開到六點二十，不過老闆知道我生日有約，所以六點二十分就叫我趕快下班離開，要不是皮卡正好也忙完過來接我，老闆本來是打算自己開車送我過去餐廳的。

最早到的是海獺，她先點了一壺冰清酒和一份洋風起司鱈魚堡，好讓都累了一天的我們可以在研究菜單之前先墊點肚子，免得飯還沒吃到已經有人餓到昏倒，所以，等皮卡找到車位，停好車進門的時候，洋風起司鱈魚堡正好也送上桌了。

<- 冰清酒，放在一桶碎冰裡面..

首先上桌的這道洋風起司鱈魚堡，從名字就看得出來是一道和洋融合的創意菜。切成三角形的「鱈魚堡」看起來很像三角形的黃金三明治，因為中間還夾著火腿跟起司，白色的部份則是鱈魚魚漿，外面裹上麵包粉酥炸成金黃色，魚漿 Q 軟，配上略融化的起司和火腿，調味其實已經夠了，不需要另外沾食醬汁，不過，也可以用附的羅蔓生菜捲著鱈魚堡沾一點點醬汁吃，也有很不一樣的風味喔。

洋風起司鱈魚堡 ->

經過三個人的努力掙扎與研究之後，我們又點了下列幾道菜：

松阪豬石鍋拌飯
香酥可樂餅
桔醋鱈魚肝
綜合串燒
炸飯糰

<- 石鍋拌飯

最早上來的松阪豬石鍋拌飯冒著熱騰騰的白煙，服務生問我們喜歡多一點鍋巴還是少一點，因為我們三個人都很喜歡鍋巴脆脆的口感，就跟她說我們要多一點。然後她就很努力的在旁邊幫我們把拌飯材料攪拌開，然後把飯壓在石鍋鍋壁上面以產生鍋巴。

我們有機會的時候也常點石鍋拌飯來吃，不過很少吃到這麼多香脆鍋巴的效果，松阪豬，顧名思義，就是跟松阪牛排一樣油脂分布均勻肉質軟嫩的豬肉囉？這個拌飯的口味和口感都可以算是我們最近吃過的石鍋拌飯當中排得很前面的了，那邊還有另外幾種口味的石鍋拌飯，下次去還可以試試看。

這時，注意到隔壁桌來了一「支」大啤酒，海獺說那是「金色三麥」，從酒單上看到說是新竹首賣，不知道口感如何，不過一大「支」在那邊實在也蠻酷的。新橋食堂提供的清酒和日本酒種類蠻多的，不過我對日系的酒類實在沒什麼研究，還是交給海獺決定就好。因為皮卡並不怎麼喜歡清酒，所以他另外點了一杯蜜桃可爾必思沙瓦，很好喝，跟 7-11 賣的那種瓶裝的比起來當然是要好喝太多了～

->金色三麥生啤酒，很酷吧？

接著，香酥可樂餅、桔醋鱈魚肝一起上桌了。桔醋鱈魚肝還算是傳統日本料理餐廳可以看得到的下酒小菜，我自己是一直都很喜歡這道菜的口味和口感。可樂餅則是皮卡一直很愛的食物，新橋沒有特別在可樂餅的口味上「作怪」，就是很單純，很基本的口味，細綿的馬鈴薯餡裡面夾著起司，炸得金黃酥脆，我們並不是在可樂餅上桌之後立刻吃（因為要拍照嘛.... :P）可是要來刀叉把可樂餅切好以後再入口，外層的金黃麵衣還是酥酥脆脆，口感相當不錯。這道可樂餅跟之前的起司鱈魚堡一樣，本身的調味已經夠了，可以不必沾番茄醬汁，沾太多的話，反而會蓋過可樂餅本身的味道，就有點可惜了。

鱈魚肝則是新鮮的最好吃，浸細綿柔軟的鱈魚肝泡在新鮮金桔汁和醋裡面，加上洋蔥絲一起入口，我本來就不怕酸，所以一直很喜歡這道小菜的清爽口感，配清酒很不錯，所以，照片是跟著清酒杯一起拍的啦.... :P

<- 香酥可樂餅

桔醋鱈魚肝 ->

接著串燒跟炸飯糰幾乎也是同時上桌，我們就趁熱分著吃了。炸飯糰上桌的時候，我們的評語是「好可愛的炸飯糰喔！」切開飯糰之後，裡面是紅紅的鮭魚鬆，很單純的口味，也很美味。綜合串燒總共五串，分別是培根捲麻薯、牛肉串、雞肉串、豬肉串和帝王菇，每一串的火候跟調味都很不錯，因為我們不想吃太飽，這樣一份綜合串燒給三個人分還蠻剛好的，我很喜歡這種「每一種都吃到」的用餐經驗。