陽光般的微笑

因為家裡還有剩下一些鬆餅粉的關係，前陣子逛書店，看到架上有「輕鬆做＆超簡單的鬆餅粉點心─147」，就順手買了一本回來。之前有做過 Muffin，試著調整奶油份量，甚至試過純粹用橄欖油來做 Muffin，結果證明奶油的份量調整頂多只能允許降低一半。可最近家裡儘量減少奶油和蛋的使用，所以我翻來翻去，找到一個「黑糖馬拉糕」，家裡也正好有黑糖，就拿來稍微變化一下做杯子蒸糕囉。

原來食譜是用微波爐，可我媽對微波爐非常非常有意見，我也很怕微波爐一個沒弄好，蒸糕大概會乾掉，所以還是乖乖的用傳統的方式蒸，之前買的 Muffin 紙杯也還沒用完，就沒照食譜教的拿深盤子來用，改做成小蛋糕囉。

這次用的材料如下：

1. 市售鬆餅粉 200g（我用日清的，一大包有三袋，一袋 200g）
2. 雞蛋*2
3. 黑糖 4 大匙
4. 牛奶 100ml
5. 醬油 2 小匙
6. 葡萄耔油 4 大匙

以上份量用一般的 muffin 紙杯半滿去蒸，做出來七個

作法：

1. 雞蛋、黑糖、牛奶、醬油、沙拉油倒進盆中充分混勻
2. 倒入鬆餅粉拌勻
3. 將麵糊裝入 muffin 紙杯
4. 大火蒸 10 分鐘即可

結果就長下面這樣：

夠簡單吧？:P