陽光般的微笑

去年四月去香港出差，跟同事跑去糖朝吃到了個「成都鹹豆腐腦」，覺得很好吃，台灣的糖朝沒有這道菜可以點，所以回來以後，想吃就只能自己做了。

上週跟家人去吃 FiFi 茶酒沙龍，點了一道「豆花牛肉」，剩下一堆醬汁打包回家，想說自己加肉片和豆花就可以了，然後我就想起了鹹豆花，打算拿用一半的豆花自己試著來做，上網找不太到比較清楚的作法，突然想起前陣子買了「天然豆腐、豆漿、豆花」，找出來一翻，豆花類的第一個就是鹹豆花！搞半天食譜就在我家書架上啊....

材料：

絞肉 150g
蝦米 1 大匙     洗淨泡軟剁成粒狀備用
榨菜絲 40g      怕太鹹的話可以先沖洗一下
油蔥酥 2 大匙
手工豆花 225g

作法：

1. 絞肉加上 1/2 小匙鹽、1 小匙酒、太白粉 1 小匙拌勻
2. 蝦米、絞肉、油蔥酥入鍋炒香，加入榨菜絲、一大匙醬油、1/2 小匙香菇精、1/2 小匙鹽，再加一杯水煮滾。
3. 加入豆花再度煮沸，即可起鍋盛盤，撒點蔥花，滴些香油即可

也可以另外加上少許油條....

我沒加油條的結果長這樣：