待在 Napa 的最後一天，下午就要出發去 Fremont 了，因為時間較短，我也就把位於 Napa Valley 的目的地排在這天。行李前一天就收好了，所以吃過早餐之後，回房最後一次巡視有沒有漏掉沒收的物品，就 check out 了。今天的第一站是 Francis Coppola 的第一間酒莊 Rubicon Estate。

為了避免有人不知道誰是 Coppola，我還是稍微寫一下好了：
Francis Coppola，中文翻譯是法蘭西斯．柯波拉，著名的電影製作人、導演與編劇，名作包括教父、吸血鬼、斷頭谷等等....

Rubicon Estate 是個非常有歷史的酒莊，創立之始叫做「Inglenook」，這是個蘇格蘭名字，意思是「Cozy Corner - 舒適的角落」，原來屬於一位銀行家 William C. Watson，1871 年經濟大恐慌時轉手給加州大學的 Hasting 法學院創始人 S. Clinton Hasting 法官，芬蘭移民 Gustav Ferdinand Nybom（後來改姓的拼法為 Niebaum）於 1880 年買下 Inglenook（74 英畝）和附近另外124 英畝的農地，於 1882 年釀出第一批酒。後來 1919 年禁酒令頒布，酒莊也就荒蕪掉了，一直到 1933 年禁酒令取消才恢復。這之後 Inglenook 還起起落落了好一陣，中間還差點被人買去改建成遊樂場還是大型旅館，可是被 Napa 的居民抗議，後來才在 1975 年由現任主人 Francis Coppola 購得（他標了兩次才讓他買到第一部份，然後買了兩次才買全喔～），按照法國習俗把前任酒莊主人的姓氏和加上自己的姓氏，將酒莊命名為「Niebaum-Coppola」。Coppola 1975 年是以「教父」一片所得買了第一部份的 1560 英畝，1995 年才以「吸血鬼」的票房所得把剩下的 Inglenook 產業全部買回，成為現在 Rubicon 的規模，然後在 2006 年正式將酒莊改名為 Rubicon Estate。不提 Niebaum-Coppola 這個名字，因為覺得這樣會掩蓋了酒莊本身的光芒。

就因為這裡實在「很有歷史」，Rubicon Estate 提供 Historical Tour，介紹重點在酒莊的發展史（tour 結束有品酒），又因為主人是電影人，這裡是唯一一個入口舖紅地毯的酒莊！（是讓訪客都有走奧斯卡星光大道的感覺嗎？）這個 Tour 要價一個人 25 元，Napa 的酒莊一般單純品酒大概是 10~15 元左右，不過這個半小時的 tour + 品酒要價 25 元，我是覺得還可以接受囉。付費的地方看起來有點像是個票亭，付了錢以後拿到一本「護照」，綠色底燙金的，護照內頁可以拿來寫品酒筆記，這跟其他的酒莊比起來還蠻特別的。主屋在左手邊，從入口那邊沿著紅地毯走，轉個九十度彎，主屋入口就在正前方。庭院裡面還有一個白色長方形的噴水池。已經歷史悠久的主屋牆上爬滿了爬藤類植物，面對門口的左手邊有一株枝葉繁茂的大樹，早晨的太陽位於主屋後方，陽光從樹葉間隙灑下，那感覺真的很不錯。

走進主屋，右手邊有一間品酒室，一派歐式優雅，不過看不出來還有沒有在使用。品酒室旁邊有個接待櫃台，而入口正面是一個古典大樓梯，這時是十二月上旬，已經進入聖誕節準備期，所以樓梯扶手上都有樅樹枝、松果和聖誕裝飾，很有聖誕節的味道。右手邊的門進去是 gift shop 和品酒的地方，同樣佈滿了聖誕裝飾。左手邊的門通往一連串的儲酒空間和品酒室，走到底則是餐廳，我等到回來以後才發現那邊有提供 food & wine paring，跟 Kendall Jackson 一樣....好吧，看來只能等下次....

距離 tour 開始的時間還有二十幾分鐘，接待櫃台的小姐建議不要走太遠免得屆時喊不到我們，可以在一樓大廳底的展示區和二樓展示看一下。基本上一樓這邊的展示是編年記事的方式展示 Rubicon 的歷史，以及跟這裡密切相關的人們的展示，包括了 Niebaum 船長（我是很納悶怎麼每次看到他的名字就會想到海底兩萬里....那個明明是 Nemo 啊....）以及現在的主人 Francis Coppola 的各種資料，這邊也展示了一些古早的釀酒的器具。不過逛啊逛，逛到面對樓梯的左手邊那側，看到 Coppola 家族的介紹，我在這裡才第一次知道原來好萊塢一號表情天王 Nicolas Cage 是 Francis Coppola 的姪子，三等親耶！以前從來不知道原來他們有親戚關係....

二樓展示的東西跟電影比較有關一些，我沒有仔細看，不過可能也是 Rubicon 成立之初的那個年代所使用的器具和服裝。看看時間差不多了就匆匆下樓，才走到正面樓梯上就看到底下有一群人在等候，導覽的帥哥見我下樓，遠遠就喊我「Are you joining the tour?」看起來我是最後一個，真是不好意思.... :P

集合完畢，總共也不過六個人的小 tour，導覽的帥哥帶大家到外面噴水池邊的長椅坐下，這時候中庭還沒曬到太陽，就算已經穿了比較暖的毛衣，還是覺得有點冷。帥哥開始講故事，基本上就是前面敘述的從 Inglenook 到 Niebaum-Coppola 到 Rubicon 的整個歷史介紹（當然內容豐富得多啦！）故事講完，他就帶我們再次回到主屋，從左邊的門進去。沿著走道的右手邊是不同年代的酒窖（celler）和品酒室，門的上方有標示酒窖名稱和年代，看起來這些應該是提供 private party 使用的吧。帥哥打開第一扇門讓大家進去，然後把門關起來。這間應該是最老的一間品酒室，牆上有葡萄園景觀的壁畫（搞不好就是我們走到底出去看到的那片景色....不過我沒去比對）

品酒室後面就是一個拱門，通往後頭的酒窖。那裡面真是涼快得不得了。應該也是利用地形挖出來的空間，不必另外裝設空調來維持裡面的溫溼度。裡面擺滿了木桶，都是在等待熟成的酒，這些拱道四通八達的，因為走道有點弧度，沒辦法一眼到底，不知道裡頭到底延伸多遠。我們走入的那個甬道，直走到底有一個安全門，門一開就是滿眼的綠意，一大片的葡萄園一直延伸到遠處的小丘底下，在遠遠的葡萄園當中有一棟大房子，導遊帥哥說，那就是 Coppola 家族的住宅，他們一家子只要沒在世界各地拍片的時候就都住在這裡，Coppola 自從買下這邊之後，這裡就一直是他們定居的地方。或許是因為義大利人有自家釀酒的傳統之故，Coppola 在這裡也延續了這樣的傳統，後來更買了 Rosso & Bianco（請見我的 Weekend at Napa (2)）。根據帥哥的說法，當初 Coppola 要買 Inglenook 的時候，Napa 的居民本來很反對，怕他把這兒搞成好萊塢 Style 的觀光勝地，不過 Coppola 再三保證他會維持原來的狀態，而且也會繼續釀酒，居民們才同意他的購地案。看起來也的確是如此，尤其從 2006 年把酒莊名字改成 Rubicon，更可以確定他的心意。右邊這張照片就是我們鑽出來的那個安全門，從這邊就可以看出來剛剛猜測酒窖是利用天然地形是正確的。

從原來的甬道走回去以後，這個 tour 就結束了，可以再四處逛一逛，然後憑著那個護照上蓋的印去品酒。我先在 gift shop 晃了一圈，這邊東西品質都很高，價格也....不過我還是買了一條酒莊素描圖樣的絲巾給我娘，還有一個可以隨身攜帶的皮製西洋棋組給我弟，然後才到品酒櫃台去。

這邊的品酒單叫做「Wine Selections - Flight of five one ounce pours」，我還真不知道該怎麼翻成中文耶....總共有五支酒，順序如下：

1. 2006 Captain's Reserve Sauvignon Blanc：
這是僅在 Rubicon Estate 以及他們的 online shop 可以買到的限定酒，我的筆記寫的是「乾淨的香氣，偏葉子的香，口感不甜，但是很順」。根據他們自己的文字介紹，這支酒沒有放到木桶裡面去熟成，所以沒有混到任何木頭的味道，保持了原來葡萄清新的水果香氣，混有葡萄柚、柑橘（Citrus）和油桃。唉，好吧，至少這次「乾淨」的感覺有抓到，其他的柑橘類香氣感覺不強烈，至於油桃的香味就根本沒抓到.... >.<

2. 2006 Captain's Reserve Pinot Noir：
這支跟前一支一樣是「本地限定」，我的筆記寫的是「一開始分辨不出香氣種類，喝了一口以後可以感覺到清楚的莓類香氣。第一口有橡木桶的感覺，後來甚至覺得有點澀，不過還算順」。他們的文字則說這支酒有黑櫻桃、烘烤過的香草豆以及甜肉桂的香氣。還會有深紅覆盆子的風味，餘味則有黑胡椒和豆蔻的味道。（怎麼比我感覺到的多這麼多....）這次好一點，至少我有抓到 berry 的味道....不像之前品酒的時候有那麼強烈的「被打敗」的感覺了.... :P

3. 2005 Captain's Reserve Syrah：
還是一支本地限定酒。我的筆記寫的是「一開始就聞到莓類的香氣，口感較澀，適合牛排，有木頭的感覺。」文字敘述上註明的香氣包括黑莓、藍莓、梅子和黑胡椒。味覺上包括黑色的水果（black fruits）、雪松（cedar）以及各種混合香料的單寧，是放在法國橡木桶裡面熟成 12 個月的酒。我寫完筆記以後看敘述，非常驚喜的發現這次我的筆記至少抓到了兩大重點 - 莓類和木頭！算是有一點進步吧？@@

4. 2005 Estate Merlot：
繼續本地限定.... ^^:;; 這支酒用的梅洛葡萄完全是 Rubicon 自己種的。我的筆記寫的是「聞到的莓果味比之前一支更明顯，不過口感比之前那一支要飽滿，較不澀。」根據說明文字上寫的是這支酒用的葡萄因為得以在枝子上生長更久一點的時間，接著有涼爽的季節，所以能夠發展出特別集中的深色莓果類香氣，還有林地的香味（Forest Floor）。味覺上則包括藍莓以及雪松，有極為滑順的單寧口感。為甚麼會有「Forest floor」這種香氣啊？就我印象所及，林地應該是青苔跟泥土之類的吧....我是沒有感覺到啦....不過看起來我的味覺真的有一點點進步耶... :P

5. 2004 CASK Cabernet Sauvignon：
終於不是本地限定酒了....這支也是 Rubicon 自產葡萄釀製的酒，我的筆記寫了「不是很搶眼的香氣，帶一點甜香，讓我聯想到花和甜點，口感偏澀，喝到最後一口之前蘭姆葡萄的香氣較明顯。」Rubicon 的文字則敘述這支酒帶有成熟紅櫻桃和蘭姆葡萄的香氣，有著密集而柔順的單寧，需要三到六年的裝瓶時間才能達到極致。而在裝瓶之前還要經過 28 個月在 500L 的美國橡木桶中熟成....大概是這樣的意思（我對那個說明的翻譯有點沒把握...）。不過我這回比對自己寫的筆記跟文字可真是又驚又喜！重點全部寫到了耶～～蘭姆葡萄的香氣就是讓我想到甜點的原因啦... :D

酒喝完，東西也買了，可以往下一個目的地「V. Sattui」出發囉....