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▲冬天愛吃鍋當心鈣質狂流失,重鹹族骨鬆風險高逾1倍。(圖/記者周宸亘攝)

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詹鼎正也以國人飲食習慣舉例,像是油麵、雞絲麵、麵線等麵食,平均每100公克所含的鈉會超過500毫克。他也以國人冬天愛吃的火鍋為例,湯底加上甜不拉、百頁豆腐等火鍋料,用一般家庭用小碗計(容量約200克),一碗平均鈉攝取量為7184毫克,等於吃下一碗火鍋料就將排出100.5毫克的鈣。

台灣人骨質疏鬆比例是亞洲第一!過去研究發現骨鬆風險和肌少

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症、憂鬱症及BMI過輕、睡眠品質和維生素D不足有關係,但現今更有研究指出「偏好鹹食」大大提高1.57倍的骨鬆風險。台大竹東分院院長詹鼎正指出,鈉和鈣離子會在腸胃道中產生共伴效應,攝取鈉的同時,體內的鈣離子就會一起隨著尿液排出。

詹鼎正強調,骨質疏鬆等身體健康跟飲食有相當大的關係,除了火鍋之外,深受大家喜歡的薑母鴨每100克鈉含量有895毫克,雞絲麵1347毫克,咖哩飯1559毫克,羊肉爐更高達3180毫克,路邊常見的小吃蚵仔麵線條鈉含量更高達3966毫克。

▲台大竹東分院院長詹

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鼎正。(圖/記者趙于婷攝,下同)

記者趙于婷/

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英國曾經針對此共伴效應做調查,研究顯示當尿液中鈉含量越高,髖部骨質密度越低,約每攝入100毫克的鈉,就會流失1.4毫克的鈣。對此,台塑關係企業暨王詹樣公益信託與中華民國骨質疏鬆症學會2013年發起「骨骼老化防治與肌肉協調性健康介入研究計畫」。研究發現男女平均每日鈉攝取皆超出攝取建議量2400毫克。

想要防止骨質流失過快,除了補鈣和少吃重鹹食物,詹鼎正建議,可以做貼牆、深蹲和抬手的核心運動,每天進行一到兩次,每次十分鐘,可以藉此改善駝背等姿勢不正,以便降低骨鬆風險。

▲玉子

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壽司和咖哩飯都是高鈉食物。

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