葡萄酒新手選

1990年代開始了美國膜拜酒的風潮，導致現在新年份的頂級美國Cabernet價格居高不下，回看199X年份的酒，現在正剛進入美妙的老酒適飲期，年代不會太久也相對比較少保存風險，198X年份的酒雖然已經成熟，但因為年代較早，顧客對酒質狀況有疑慮，又是膜拜酒1990年代前的作品，可能對技術也對當時技術有所疑問，價格相對可以親近，由時比新年份作品還便宜，今天就來試試四支198X的美國老酒，品飲後只有一個想法，198X的美國老Cabernet還真是迷人。

1987 Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon
1985 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
1988 Dominus Estate
1985 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon

1987 Silver Oak Alexander Valley Cabernet Sauvignon
柔和集中莓果，皮毛與一些松露味，漸漸有雪松以及更明顯的李子香氣，口感酸度明顯，還有新鮮果味與口感，風格稍微濃豔一些但仍很節制，酒體是四支酒裡面最軟的一支，掉的最快，幾乎快沒有單寧了，有機會再來試試他Napa Valley的Cab。
WA 89, WS 82

1985 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
濃熟漿果，迷人的皮毛味道，騷的恰到好處，有點柑桔與太妃糖的氣息，薄荷與松露味道越來越多，喝起來酸度明顯，一個半小時後香氣更為融合，平衡感不賴，單寧成熟且細緻，酒質好。酒友Rocky表示，這支酒裡面有些是Screaming Eagle的葡萄，Screaming Eagle從1991或1992才停止賣葡萄給Robert Mondavi，所以今天有喝到些尖叫鷹喔。酒評分數都很低，可是喝起來很好喝。
WA 81, WS 70

1988 Dominus Estate
第二次喝這支酒，印象中香氣表現頗一致，涼水果，奶香，肉乾等，比較內斂且多礦涼感，結構不錯，該開始喝有點辣口，口中是漿果醬感，尾韻有點單調，單寧量顯示還可以陳年一陣，與上次感覺一樣稍微嚴肅了些，不是很愛這款酒，應該是喝到現在最不愛的年份。
WA 91, WS 87

1985 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon
一開始有臭肉乾，李子醬，10-15分鐘左右那股臭味越來越明顯，之後卻完全消散了！奶油，雪松，奶梅，礦石，雞汁泡麵的肉感，結構頗好且酒質細緻，點綴的松露香氣越發迷人，平衡感頗好變化度也夠，單寧細柔，是今天我最喜歡的酒，鹿跳莊園果真有一套，SLV都有如此面貌，很期待Cask 23的表現。

2005 Kirkland Washington Syrah
好市多品項，Spicy酒精感，集中鮮甜的李子果醬，樹枝，口感甜濃討喜，些許艷麗，漸漸出現的香草與草藥氣息後來融合到了酒體裡，醒酒之後香氣更平衡，尾韻仍有些辣口，一開始甜度有些明顯，酸度提高後口感會更均衡，結構嚴謹，做的不錯的美國Syrah。
WS 86