葡萄酒新手選

今天喝的酒：
2006 Chapoutier Hermitage "Chante-Alouette" Blanc
2004 Patrick Lesec Selections Bonnes Mares GC (Domain Saint-Martin)
1999 Chateau La Fleur Petrus
2005 Mount Mary Quintet
2002 J.L. Wolf Wachenheimer Geruempe Riesling Auslese

很多種開胃菜可以選擇。

招牌絲摟跟：『麵不等人，人等麵。』不過其實點了很快就上桌，一次點八盤他就幾乎給你同時來八盤，還是慢慢點的好。這邊可沒有Pizza，全都是義大利麵喔。

半開放式的廚房。

 
 

2006 Chapoutier Hermitage "Chante-Alouette" Blanc
Chapoutier於北隆Hermitage的白酒，使用Marsanne釀造，有鳳梨心，檸檬酸，水泥漆（礦石）的感覺，一些稻草的植物感，喝起來圓潤有甘油感，口感酒精稍微冒出頭，但仍不損他好喝的風貌，酸度偏中，對隆河白酒來說相當不錯，沒有酒體不夠厚實所帶來的青草澀感，當時沒多買一些有點可惜。
WA 93
One of the top successes for Chapoutier is his sensational white wine, the 2006 Ermitage Chante Alouette. One of the finest examples of this cuvee he has yet made, this wine possesses tons of glycerin, an oily texture, and huge, rich, marmalade and buttery notes intermixed with notions of white currants and quince. A full-bodied, intense, dry white, it is meant to be consumed with intensely flavored cuisines. It should evolve for 10-15+ years.
WS 95



2004 Patrick Lesec Selections Bonnes Mares GC (Domain Saint-Martin)
這支酒是Chemin des Vins集團旗下，集團有三種酒，第一種酒莊酒（Estate Wines）是Patrick Lesec當顧問，由酒莊貼自己的標籤出售；第二種酒商酒（Negociant wines）由Patrick Lesec自行釀造自行貼標；第三種是Patrick Lesec Selections，酒莊理念與風格和Patrick Lesec相近，酒標下方還同時會打上Chemin des Vins的名稱，Chemin des Vins集團則也會幫他們賣酒。
這支特級園Bonnes Mares生產酒莊為Domain Saint-Martin，使用32-42歲的樹藤與100%新桶釀造，果然是新派的濃郁漿果型，口感稍微軟熟，以特級園來說並不是很細緻，在杯中也悶了很久，有少許奶油與花香味飄出，單寧頗多質感尚可，我們在喝到杯裡底部剩一點時，竟然有大量的櫻桃香味綻放開來，看來也是支醒酒無用請乖乖陳年的典範。
http://www.chemindesvins.com/

1999 Chateau La Fleur Petrus
松露，稍微奶油與香草氣息，乾燥些的櫻桃與酸李，灰塵與皮毛香氣，有可愛的花香，酸度適中，現在就非常好喝的酒。
WA 89
This 1999 is performing well, with more power and depth after bottling than before. It exhibits a dense ruby color as well as a sweet nose of pure black cherry jam intermixed with hints of raspberry, new wood, and earth. It is surprisingly powerful for a 1999, with admirable ripeness, sweet tannin, and low acidity. Two to three years of cellaring is warranted. Anticipated maturity: 2004-2015.

2005 Mount Mary Quintet
澳洲最屌的波爾多混釀非他莫屬，一些薄荷，集中清雅李子，礦石，香氣很悶卻頗複雜，帶點澳洲特有的化學氣息，以澳洲酒而言真的是非常不甜，酒體頗細緻，酸度明顯，單寧結實卻柔滑，但今天喝起來只醒了百分之三十，這傢伙不是醒酒就可以滿足他，還是乖乖陳年的好。Cabernet sauvignon (46%), Merlot (26%), Cabernet franc (18%), Malbec (5%) and Petit verdot (5%).
IWC 94

2002 J.L. Wolf Wachenheimer Geruempe Riesling Auslese
位於Pfalz地區的J.L. Wolf酒廠於1996被頂頂大名的Dr. Loosen收購，這還是第一次喝到，有著礦石，一些百香果與其他白果香氣，有令人想喝的甜美，喝起來尾韻中短，酒體結構稍軟，並沒有太多想法。Gault Millau評J.L. Wolf為三串葡萄酒莊，雖然在Dr. Loosen團隊令酒莊酒質在2000年開始有明顯好轉，但酒莊無法釀出有terroir風情的酒，少了些個性。

今天來Solo Pasta有試菜的意圖，所以只要肚子可以消受，大家就盡量點，幾乎只有幾道菜沒有試到，一行八個人每人475，大概吃了八分飽。

辣味培根鉛筆麵，非常不辣，點綴用的辣可能不太騷到癢處，不過還算不錯吃。

真羅勒青醬義大利麵，是真羅勒沒錯，可是全都是乾燥羅勒的氣味，香氣遜掉非常多，普普。

威尼斯墨魚細麵，好像是用墨魚粉做的，不過還不難吃，淑女要小心美食讓你嘴黑黑。

吻仔魚, 芥藍菜, 番茄與125啪克里，有點台台的樣貌，吃起來有些許海鮮清爽，還有芥蘭跟番茄來調和，好吃好吃，對於喜愛雪裡紅這到菜的我真是加分。

自製香腸普厲亞手工貓耳朵麵，看起來也台台，可以也是好吃，貓耳朵很Q大家要多咬幾下。

藍乳酪麵疙瘩，這道份量很少的麵疙瘩好像只有我很愛，溫熱軟綿的馬鈴薯麵疙瘩加上帶點鹹味奶香的藍乳酪，真的是很好吃阿。

巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵，巴薩醋倒是沒印象，鴨胸應該是供應各大餐廳那種貨色，還蠻好吃，麵裡面加了牛肝菌讓我很想大口吞。

奶油培根麵，還不錯吃，但也不驚人。

皮耶蒙熱水澡沙拉，就是一碗鯷魚醬，給你用蔬菜去沾。

特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司，是比較貴，不過溫泉蛋柔滑加上鮮甜蘆筍，配上起司奶香的豐富口感，還是值得來吃一次。

皮耶蒙低溫慢火豬肉片佐鮪魚醬，鮪魚醬還算ok，豬肉片是有軟，可是有點乾...不是很喜歡。

愛蜜麗雅燉牛肚，這番茄蔬菜調味真的好吃，敢吃牛肚的人一定要點！

普利亞茄子千層塔，茄子甜起司奶，還不錯吃。

甜點一，老奶奶檸檬塔，我給第一名，酸度十足香氣豐富，很適合餐後清爽一下。

甜點二，提拉米蘇，我給第二名，中規中矩算好吃。

甜點三，香草籽奶酪，我給第三名，吃起來不是很水嫩。

Solo Pasta：
台北市安和路一段29-1號（忠孝敦化捷運6號出口）
02-2775 3645