葡萄酒新手選

 

很少喝到Volnay的酒, 以喝到的經驗來說, 大部分都是細細柔柔, 酒色不深, 也沒有很明顯的厚實感, 加上嘗試過的酒莊不夠多¸ 還以為喝到的都只是普通等級以下的酒款, 今日一喝才恍然大悟, 原來這就是Volnay紅酒的特色.

Volnay就像是Beaune區的Chambolle-Musingy一樣¸ 酒質相對細緻柔軟, 雖然沒有特級園, 卻有35個一級葡萄園, 最有名的當推Clos des Chenes與Caillerets, 另外Champans也品質頗佳, 今天喝到Joseph Voillot酒莊兩支老年份以及兩支新年份, 正好一窺時間的祕密, 另外品質頗好的Michael Lafarge也令人大開眼界.

其他介紹請見文生會:
http://blog.xuite.net/vc0110/life/25074924

1998 Michael Lafarge, Volnay Selection
1980 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans
1987 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets
2007 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Caillerets
2007 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans

加碼酒:
NV Domaine de la Perruche La Grande Cuvee de Jacques Beaujeau Saumur
2005 Domaine Lou Dumont, Bourgogne Passetoutgrains
2003 Laugel, Alsace Grand Cru Steinklotz Riesling

1998 Michael Lafarge, Volnay Selection
酒色最為深濃, 結構也不差, 沒想到這只是村莊等級的精選而已¸ Michael Lafarge這個家族經營的酒莊果然有其獨到之處,
http://www.domainelafarge.fr

1980 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans
1987 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets
老年份的酒是較為熟稔的櫻桃, 殷紅正待散去, 卻仍有太多可追尋, 基本上酒質與香氣都是輕柔雅緻, Champans有較厚實的酒香與體格, 不過香氣散落較快, 酸度倒是被馴化的圓融許多, 後段有菌菇氣息, 酒體最不耐, Fremiets的果香相對來說較少, 但是紅櫻桃香氣仍撐起一片天, 持續力也頗好, 呼吸後漸漸釋出的菌菇類氣息, 酸度軟化卻仍有不錯的持續力, 我覺得1987有著恰當的老酒面貌, 相對來說1980就稍微年華老去了.
http://www.joseph-voillot.com/

 

2007 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Caillerets
2007 Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Champans
明顯而多的紅色櫻桃氣息撲鼻而來, 而且源源不絕, 三個多小時都沒有衰弱的跡象, 其中隱含更可愛的草莓氣息, 讓人忍不住一口接一口, Caillerets的酸度非常高, 相對較適合搭餐, Champans表現則更複雜而濃郁, 鮮活迷人的香氣與輕柔口感並不施加壓力, 相較於陳年過後的表現, 加上時間成本等因素, 我到喜歡這兩支新年份現下的享受.
http://www.joseph-voillot.com/

NV Domaine de la Perruche La Grande Cuvee de Jacques Beaujeau Saumur
清涼氣泡, 在炎熱天氣一輪紅酒攻擊後, 特別的消暑.

2005 Domaine Lou Dumont, Bourgogne Passetoutgrains
加了Gamay的Pinot Noir更顯可愛, 柔和甜美的口感, 非常易飲, 一點都沒有喝不下去的念頭, 做的頗成功.

2003 Laugel, Alsace Grand Cru Steinklotz Riesling
記憶中喝過一次, 非常需要時間醒酒的傢伙, 礦石與打火石味道很明顯, 醒了一個多小時才漸漸有些許白果氣息, 結構完整需要陳年

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