葡萄酒新手選

現在大部分的95與96年波爾多都進入了適飲期, 今天又來矇瓶一下95年的好酒, 其中包括海盜酒88年Gruaud Larose與1991的Mouton, 看能不能猜出各家酒莊, 當中有兩瓶酒是之前喝過且年份一模一樣, 結果竟然也沒喝出來, 波爾多的老樣真的是很類似…另外會後會也加碼了最終的神之水滴.

1995 Chateau Pontet Canet
1995 Chateau Calon Segur
1995 Chateau Saint Pierre
1995 Chateau Canon la Gaffeliere
1988 Chateau Gruaud Larose
1995 Chateau Malescot St-Exupery
1991 Chateau Mouton
1995 Chateau Smith Haut Lafitte
2003 Chateau le Puy

1995 Chateau Pontet Canet
少許莓果, 花香, 蜂蜜? 皮毛, 細柔的李子香氣, 漸漸有少許杉木氣味, 酒質還蠻柔的, 單寧也是粉柔, 之前喝過同樣的一支, 同樣的印象僅是, 這怎麼會是Pauillac.

1995 Chateau Calon Segur
灰塵, 一些青梗味, 礦石感多, 有些生生的鵝莓香氣, 漸漸有松露感, 香氣一直沒有很奔放, 融合一陣後是甜美的平衡感, 口感有點鹹, 酸中高, 酒質還頗集中, 算是好喝的一支.


 

1995 Chateau Saint Pierre
礦石, 越來越多的薄荷感, 草藥(五塔散), 喝起來感覺顆粒大而軟弱, 稍微甜美, 整體來說渙散不夠集中, 單寧也柔弱無力, 今天最沒有感覺的酒.

1995 Chateau Canon la Gaffeliere
桶味奶油香氣, 討喜的甜漿果感, 礦石, 薄荷, 喝起來是甜美粉柔感覺, 很容易入口且會讓味蕾很舒服, 單寧柔軟, 複雜度尚可, 今天大家票選的第一名.


 

1988 Chateau Gruaud Larose
皮毛, 許多灰塵與礦石, 松露, 煙草等香氣, 深沈但變化多, 口感在幾支裡面算是比較集中, 酒體開始柔軟但仍感覺他的強壯, 單寧顆粒稍大, 沒想到是Larose, 比我想像中表現的還好上許多, 重新把它放回super weak second觀察名單.

1995 Chateau Malescot St-Exupery
粉味的酸李子, 礦石, 黑松露, 些許的橡木桶奶香, 香氣還不錯, 喝起來變化不多, 後段甚至有點水感, 結果竟然是Malescot St-Exupery, 感覺不出什麼Margaux區的輕柔細緻果香.


 

1991 Chateau Mouton
花香, 細甜莓果香, 有可愛輕柔感, 菸草絲, 焦糖咖啡等, 香氣複雜而平衡, 中度酒體, 雖然清淡些但是架構很好, 尾韻綿長, 口感已經軟熟, 是我今天最喜歡的酒, 本來猜測是Margaux區的酒, 結果竟然是Mouton, 爛年份還是有他的實力存在, 不愧是五大.

1995 Chateau Smith Haut Lafitte
桶味, 皮毛, 稍微有豆味, 一開始香氣並不討喜, 怪味漸漸散去後有杉木, 礦石, 以及不錯的黑松露香氣出現, 酸度中高, 顯得有點突出, 尾韻中短, 酒體仍有些架構, 是我喝過最佳的Smith Haut Lafitte.

2003 Chateau le Puy
濃郁甜美卻又spicy的香氣, 李子果醬感, 口感也是甜美辛辣, 是支果味酒體皆濃縮卻又酸度稍嫌不夠的酒, 有些甜膩感, 現在喝還太早, 在杯中呼吸後結構弱化的步調稍微快了些, 貴為神之水滴, 是傳承了400年那不使用農藥的土地風格, 真實反應此地自然環境帶給農作的面貌.