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秋天來,食慾也大開,最近寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳更換新菜單,推出「義味知秋」12道風味新主菜,運用南瓜、蕈菇、柑橘等秋旬蔬果,全新演繹北義料理的層次與風味,包含「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」、「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」、「酥炸廣島生蠔搭龍蝦汁細扁麵」、「明蝦松露南瓜燉飯」等,每道1,180元起(另加10%)。另可享受豐富自助餐檯,包括香料糖心蛋沙拉、

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炭烤青醬透抽、牛舌佐巴西利醬等義式開胃料理,及每日供應多款肥美生鮮魚貝類,晚餐時段加碼供應「頂級帝王蟹」無限享用。

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falla義式餐廳主廚蔡世上,遵循義大利「品味季節」料理思維

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,將秋天颯爽意象以風味醇郁的北義手法演譯,用秋旬蔬果為食材,點綴濃厚的特製醬汁,12道新主菜各有風味,為秋日味蕾換季。

如「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」是將紐西蘭羊膝以香料優格醃漬使肉質軟嫩,長時間燉煮至骨肉分離,搭配番紅花燉煮的義大利米型麵,濃郁的咖哩酸奶醬散發出辛香馥郁暖韻;而「丹麥豬里肌襯蜂蜜甜菜佐綜合莓果泥」則以麥穀及豌豆飼養的丹麥豬,生長過程不施打抗生素,肉質細嫩甘甜;「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」則選用無抗生素自然放養的「台灣珍香雞」,肉質純淨鮮甜。

La Farfalla並選用美國特選牛排及紐西蘭羊排等頂級肉品,推出「精選炭烤主食襯松露藜麥,菠菜蛤蠣薯泥」,可任選紐西蘭羊排、爐烤美國肋眼菲力或36小時低溫烹調美國牛小排等

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肉品,盡情品味秋日美好。訂位可洽寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳。

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