標籤 ： 
上個月逛誠品時，發現了這本好吃的書－每天都愛吃吐司。
五花八門各式各樣口味的吐司，讓安妮絲在家看的都瘋狂了，
當下派出瘋狂家特派員前往最近的 7-11 帶回了（瑞穗鮮奶超軟吐司）。
將就著家裡僅剩的蛋和煉乳，看來做做法式吐司是再好不過了。
作法：
＊ 製作蛋液，因吐司還蠻大一片的，所以兩片吐司打了三顆蛋。（最一般的洗選蛋）
（書上的做法在製作時有加入牛奶，因為安妮絲已經買了鮮奶吐司就不再加了。）
＊ 將吐司切成一口大小。
＊ 讓吐司吸飽蛋液。
＊ 軟化奶油在平底鍋裡，把吸飽蛋液的吐司煎至兩面金黃即可。
＊ 裝盤後，淋上煉乳，就大功告成了。
心得：
＊ 意外發現－瑞穗鮮奶超軟吐司吸收力強，吐司蛋液吸的很飽滿，出乎意料的大成功。
＊ 看著煉乳化進熱呼呼的法式吐司裡，甜膩的口感讓週末的早餐桌上幸福感滿溢。
法式吐司的大成功讓安妮絲信心大增，又看到這篇有著驚人延展性的莫札瑞拉起司，
趁著週末空閒，該是到超市走走，大試身手的時候了～～
作法：
＊ 莫扎瑞拉起士（mozzarella）切片備用。
（在大型的百貨超市都可買到，初試做買了一包130元最一般的莫扎瑞拉起士。）
＊ 火腿片切成吐司大小備用。（在超市買的，一般做三明治最常用的。）
＊ 在吐司上塗上奶油，然後舖上切片的起士。
＊ 進烤箱烤到起士表面微微變黃（因為莫扎瑞拉起士是純白色的），一般小小烤箱約3～5分鐘。
＊ 擺上火腿片，再烤個1分鐘，讓火腿也熱一熱，就完成了。
（書裡放的是生火腿片，所以是在吐司烤好拿出來之後才放火腿片。）
感想：
＊ 以前只用過莫扎瑞拉起士加蕃茄片來做沙拉，沒想到加熱過後的起士，
並不會化進吐司裡，反而和火腿搭出了特殊的口感，牽絲的程度比 pizza 還厲害。
吐司餐激發了安妮絲的靈感，拿出了冰箱裡的（卡好全麥蛋餅皮），來試試做成蛋餅。
作法：
＊ 莫扎瑞拉起士和火腿片切好備用。
＊ 製作蛋液。（就是在碗裡打顆蛋備用）
＊ 熱好平底鍋，加點油，倒入蛋液，待蛋皮四邊微微成型，舖上蛋餅皮。
＊ 火別開太大，蛋皮和蛋餅皮密合後，翻面。
＊ 舖上起士和火腿片，慢慢捲起蛋餅皮，捲好切塊便完成。
感想：
＊ 安妮絲愛上莫扎瑞拉起士了，有起士香，加熱後不會化光光，牽絲的Q 勁讓安妮絲著迷不已。
＊ 莫扎瑞拉起士蛋餅深得瘋狂家特派員的心，從此成了瘋狂家早餐菜單上的熱門菜。
補一下 mozzarella 莫扎瑞拉起士的照片，起士的型狀大概比一般雞蛋大兩倍，
很特別的一款起士，是有包裝的，大一點的超市（不一定要有起士專賣櫃）也買的到。
每天都愛吃吐司 作者：TAKAHASHI MIKI 翻譯：瑪莎耶 笛籐出版社
