在家火辣辣的炒飯~羞 @ 大塊頭與小不點之吵吵鬧鬧生活雜記~燒仙草的獨奏 :: Xuite日誌
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  • 2008-08-27 20:52 在家火辣辣的炒飯~羞
    平均分數:0 顆星    投票人數:0
    我要評分:
    標籤 : 泡菜炒飯   食譜   韓式料理   芒果   



    又被標題和照片騙近來的可以再度出去啦,

    出口右手邊,慢走不送囉!

    這幾天都加班,回家常常都晚了,這也是為什麼好一陣子沒更新的原因。

    (↑沒人在意你這無人氣部落客吧!不用解釋這麼多)

    這時候最重要的就是可以在寒冷的夜裡能溫暖人心的料理,

    這就讓我想起當年在米國時韓國朋友指導的「泡菜炒飯」,

    做法很簡單,材料有

    炒王專用隔夜飯                 1碗
    濃情化不開的蛋                 1顆
    七月半賽神豬的豬肉絲    50g
    老被中華隊打爆的泡菜    越多次越好 約80-100g

    首先把豬肉切絲,為顧及廣大未成年讀者,以下案發現場照片經馬賽克處理,


    緊接下來還是濃情化不開的蛋打散,起熱鍋炒成蛋鬆,




    然後再起油鍋,將賽神豬的豬肉絲先拌炒(最近相信很多人都很肚爛神豬吧!),



    肉絲炒到變色後,接下來加入韓式泡菜拌炒,(千萬不要拿臭豆腐吃剩的泡菜啊!)



    這邊分享一點韓國友人的小秘訣,



    火辣辣的泡菜其實是『寒性」,所以在起油鍋的時候可以用麻(香)油,

    這樣不但比較香,而且可以中和寒性,

    我們在米國的時候,不論是煮泡菜鍋或是炒飯,韓國人都會用麻油爆香,

    尤其女生吃完才不會起「加冷瞬」,

    最後再加入炒王的隔夜飯翻炒一番,(沒有隔夜飯的請參考
    第一次炒飯就上手~羞中的速成法)



    因為泡菜本身已經有很濃的味道,可以在起鍋前加點醬油增加焦香味,

    就可以呈盤上桌囉!

    這時候請注意,噹~噹~噹~~



    發現到了嗎,沒有燒焦黏鍋的飯,除了少許的油漬外,簡直就像沒用過般,

    不枉費我從國中開始在中國廚藝訓練學院的修行,

    這‧就‧是‧功‧夫 (完全不知道在驕傲個什麼勁,不就是個愛煮吃的胖子嗎!)

    色、香、味俱全的「
    泡菜炒飯」上桌囉,


    你還在看我嗎,可以再靠近點~



    粒粒分明的飯,充分混合泡菜的酸辣,馬上就溫暖了你的心和胃,

    小不點可是
    一口接一口停不下來,


    飯後水果是「在欉紅」芒果,為完美的夏夜畫下句點!



    附帶一提,台灣的水果品質真的是世界蓋出名,

    之前日本Yahoo舉辦芒果產地網路票選(網頁真有質感),

    結果台灣獲得壓倒性的勝利


    我相信我們農民朋友種出來的芒果絕對不輸日本進口的「太陽之子」啦!

    (一顆賣3000元的芒果,台灣的農民朋友想都不敢想吧!)



    大家多支持台灣水果吧!


    今天這道「韓式泡菜炒飯」就分享到這,私家料裡持續分享中! 

    ColinandCiara / Xuite日誌 / 回應(0) / 引用(0) / 好文轉寄
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