貞珠薏米是米粒一半大小的白色小粒,正中央有一條紋。和米一起煮美味芳香。古時一般家庭均認為,薏米有極好的利尿作用,而旦對肝臟頗有俾益,故以薏米做湯喝,或加肉做粥,連續幾次後,體內多餘的水份當會除去,消化糸統欠佳的人,也可吃這種粥,以空鍋炒薏米,味道更加芳香,能做出香噴噴的好粥。購買時,最好指定薏苡仁,這樣使用起來就方便多了。