紅橙色的南瓜，綿密結實超好吃．燴飯，燴麵兩相宜．

材料：　南瓜　蕃茄　四季豆

　　　　彩椒　蒜頭　乾香菇

　　　　豆干　葛鬱金粉(芡粉)

調味料：　油１匙　塩少許　白胡椒粉少許

做法：

１．　南瓜，蕃茄，彩椒切塊；四季豆切斜段；蒜頭拍碎；乾香菇泡軟切絲備用．

２．　芡粉調成芡粉液備用．

３．　取一砂鍋，放半鍋水，加入南瓜，蕃茄，蒜頭以中小火煮至南瓜約八分熟，再加入四季豆，香菇及調味料拌勻，待四季豆熟後，加入彩椒，最後倒入芡粉液勾芡即可．

分享：

１．　乾香菇可用鮮香菇或其他菇類代替．

２．　豆乾可用板豆腐代替；葛鬱金粉可用其他芡粉代替．

３．　若能加些青花菜，就更美了．