五彩繽紛，賞心悅目的高纖料理．

材料：　山藥　洋蔥　蘆筍　彩椒

調味料：　油１匙　塩少許　黑胡椒少許

做法：

１．　山藥去皮切成條狀；洋蔥切絲；彩椒切粗絲備用．

２．　炒鍋放半杯水及1匙油，放入山藥及洋蔥以中小火煮熟．

３．　再加入蘆筍稍翻炒，加入塩及黒胡椒，最後加入彩椒拌炒均勻即可．

分享：

１．　山藥含有維生素B1,B2,C,K和鈣，磷，鐵等多種礦物質．

２．　山藥不容易消化，腸胃消化力較弱者，還是熟食較好．