桑椹盛產囉！自從去年第一次做釀桑椹深獲好評後，就一直期待今年的桑椹快快來．這釀桑椹是所有桑椹做法中，我的最愛．因為不需花太多時間熬煮，且粒粒皆清楚，粒粒皆美味．喜歡桑椹的朋友，手腳可要快，錯過這次，又得等上一年囉！

材料１：　桑椹４斤　　冰糖１斤

材料２：　玻璃瓶

做法：

１．　玻璃瓶用熱開水消毒後，瀝乾備用．

２．　桑椹用過濾水洗淨撈起放入鍋中(不加水)，以中火煮至出水，再加入冰糖．

３．　待冰糖熔化且湯汁淹過果粒，再以中小火續滾５分鐘，熄火．

４．　待溫度稍降，裝瓶，待完全冷卻，蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏１－２天即可食用．

釀桑椹吃法：

～桑椹甜湯～

直接加開水稀釋即可，我最愛這種吃法．

～桑椹優格～

與原味優格拌勻，也可再加點水果丁，加鳳梨丁最好吃了．

～苜蓿芽鳳梨桑椹汁～

與苜蓿芽及新鮮鳳梨打成汁再加水調整濃度．

～桑椹果凍～

小朋友的最愛．

分享：

１．　剛做好的釀桑椹，果粒的表面是甜的，中間有點酸澀，待１－２天，讓湯汁完全蜜進去，會更好吃．

２．　需選用完全成熟飽滿，無霉無爛及變質的桑椹果粒．

３．　冰糖可用麥芽糖或砂糖代替．

４．　桑椹含18種氨基酸及多種維他命，如B1、B2、C、A、D，和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、鐵質……..等．唯其性寒，不可大量食用．