好久沒吃皮蛋囉，這皮蛋真是美味，很適合拿來煮粥，沒想到拌麵也很好吃．

材料：　麵一束　皮蛋４顆　洋蔥半顆　洋菇７個　杏鮑菇１個

調味料：醬油２大匙　香油２大匙　糖半匙

 做法：

１．　皮蛋切碎加入調味料拌勻備用．

２．　麵條煮熟備用

３．　洋蔥切絲與洋菇和杏鮑菇切片加適量的水,燜煮熟備用．

４．　將２，３加少許香油拌勻，淋上皮蛋醬即可． 　

分享：

１．　醬油若用醬油膏代替更好．

２．　也可將皮蛋加適量的水用果汁機或調理機打成泥，再拌入調味料當淋醬或沾醬．