201102272218各類水果介紹─黃金果 《好吃營養價值高》

黃金果 (黃晶果)


 

黃金果又名黃星蘋果加蜜蛋黃果,於新加坡稱黃晶果英名Abiu,又名caimito,學名Pouteria caimito radik ,為山欖科(Sapotaceae)果樹,原產亞馬遜河上游之常綠果樹,分布於安底斯山脈之東,自委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達以至巴西均有裁培,巴西、秘魯等中南美洲以外地區較少見,1914年引進美國佛羅里達南部,發現幼株不耐低溫寒害。

 黃金果(黃晶果)為熱帶果樹,喜溫暖潮濕之氣候,溫度最好在 l 0以上,20-35最為適合,雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳,於終年溫暖潮濕之地生長良好,台灣中部海拔5OOm以下仍可生長,冬季遇lO以下溫度可能使葉片黃化落葉,幼株不耐寒害,喜肥沃、排水良好之土壤,但對土壤適應力大,不耐積水但微耐旱,土壤pH5.5-7.5均可生長。

黃金果(黃晶果)產期通常在6個月以上,台灣之主要產期在2~4月及6~8月,品種之間略有差別,亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。3年生植株年產量約6-10公斤,6年生植株年產量約25-35公斤。果實不耐貯藏,比較不同溫度之貯藏,顯示室溫(2月)及15℃果實可置放4及8天,但果肉在4天後已有軟化不宜食用,5℃貯藏10天後即有寒害之徵狀,於5℃常外皮轉褐但果肉仍為白色。

黃金果果實都供鮮食亦可製成冰品或冰淇淋,採後可切成兩半,以湯匙食用,風味極佳,亦可切後滴檸檬汁於果肉,以防止褐化,並增加酸度使風味更佳。

果肉乳白色半透明,未熟果有澀味,成熟後甜而具芳香,帶有微粘之乳汁,呈半透明膠質狀,甜度10-17度之間,果肉含水份74﹪,種子1-4枚,夏季果實自開花至採收需60-70天,冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值,尤其是以果蠅最嚴重,套袋可有效防止蟲害,尤其果蠅之危害,亦可增加著色及果實美觀。

 

 

 

 

黃金果的營養成分與醫藥用途

 

黃金果的營養成分 (每100公克果肉)

 營 養 分             含 量                       營 養 分                   含 量

 熱量            140 卡                     維他命C                49 毫克
 蛋白質         1.8 公克                   維他命A               130 微毫克
 脂肪            0.4 公克                   維他命B1            0.02 毫克
 醣類            36.3 公克                 維他命B2             0.02 毫克
 食物纖維       0.9 公克                  維他命B3                34 毫克

 鈣               22 毫克
 磷               41 毫克
 鐵               1 毫克
 灰分            0.9 公克

 

黃金果果實的營養成份相當高,它驚人的鈣、磷、蛋白質和煙酸(維生素B3)含量,幾乎居世界任何水果之冠,維生素C含量亦高于多數柑桔類水果。

The fruit is highly nutritious, almost topping the list of any fruit in the world for its amazing calcium, phosphorous, protein and niacin content. Its vitamin C level is also impressively higher than most citrus fruit.

醫藥用途 巴西將果實之黏漿狀物質用來解除咳嗽、支氣管炎和其它肺部引起的不舒服。乳汁(膠)被用為驅蠕蟲藥和清洗膿瘡之用。(普渡大學‧新興農園產品中心,1987)

  Medicinal Uses: In Brazil, the pulp, because of its mucilaginous nature, is eaten to relieve coughs, bronchitis and other pulmonary complaints. The latex is given as a vermifuge and purge and is applied on abscesses. (Purdue University,Center for New Crops and Plant Products,1987 )

 此外,果實除鮮食外並有被用為民間用藥之記錄,在乾果上可萃取出晶針生物鹼─Yohimbine (Pellicciari et al.,  1972),在乾果及樹表上則含有松精油族(C10H16)的成分 (Ardon and Nakano,  1973)。

 一般來說,大部分的黃金果品種,採收4天後果肉就會褐化 (請見『靠接不褐化老欉』一文),一旦果肉褐化其營養效用和醫藥效果勢必降低,採收後應以儘速食用為宜。

 

       進一步了解請參閱: http://blog.xuite.net/goldenfruit/abiu

 

 

 

 

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