201512132237焦糖布丁蛋糕







好友的孫女問我們星期五晚上會不會打麻將?

會的話星期五下課她就直接來波特蘭,

如果沒有麻將趴她星期六再上來.

為了這位小朋友,

我們趕快通知大家湊足人數陪她打牌,

晚餐煮她能接受的食物義大利麵.

飯後甜點呢?

想到前一陣子看到的焦糖布丁蛋糕,

希望她會喜歡!

 

* 義大利麵這位小妮子只吃麵加鹽

* 焦糖布丁蛋糕大人比小朋友還捧場

 

星期四上網找了一個中文食譜,

看了份量,

自己沒動腦筋,

做出的成品,

布丁部份太薄,

像電視廣告上說的~~薄到幾乎忘了它的存在.

味道可以,

但是自己非常不滿意.

 

既然焦糖會炒,

布丁會做,

戚風蛋糕也會,

焦糖布丁蛋糕不就是這三樣結合起來的成品?

把自己的筆記找出來,

選了的烤模,

再把容量估算一下,

動手吧!

 

焦糖布丁蛋糕~~長方型 9x5 loaf pan

材料:

焦糖部份:

白糖1/3杯

 

布丁部份:

雞蛋 3 個

鮮奶油+牛奶 (一半一半 halt & half) 2 杯

白糖 1/3 杯

 

戚風蛋糕體:

A.

蛋黃3個

白糖1/4 杯

鹽1/4茶匙

蔬菜油1/4杯

牛奶1/3杯

低筋麵粉 3/4杯

發粉(bp)2/3茶匙

B.

蛋白3個

撘搭粉(cream of tartar)1/8茶匙

白糖1/4杯

 

作法:

1.煮糖煮到黃褐色再倒進烤盤中放涼

 

 

2.布丁部份的雞蛋牛奶糖打勻後倒在焦糖上面

3.戚風蛋糕部份的A.白糖發粉麵粉鹽蔬油牛奶拌勻

4.戚風蛋糕部份的B.蛋白 加搭搭粉打發再慢慢加進白糖打到蛋白倒扣不會倒下來

5.混合A+B再把麵糊輕輕的倒進烤盤的布丁上層

6.把裝了麵糊9x5烤盤放在裝了熱水的大烤盤中

 

 

7.放進已預熱到華氏375度的烤箱烤40~45分鐘

8.烤好的蛋糕最好放冰箱冰一天再吃

 

 

9.倒扣裝盤再切片 

 *如果用小杯裝可做12個(350度30~40分)

 

 

 

 

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