啥?沒吃過花蓮的炸蛋蔥油餅? 你確定真的有來過花蓮嗎? 這, 這, 這已經是可以代表花蓮的一個路邊小吃了! 早在要規劃到花蓮之初, 小民和小維就已經在嘴巴上不知道碎碎唸過幾遍, 一定要去吃炸蛋蔥油餅! 因為"這一味", 可是連花蓮人都舉起大拇指說讚的呢!!

離開花蓮港後, 我們直奔復興街, 準備找尋這傳說中巷弄裡的排隊美味小吃! 果然, 一點也不會認錯, 因為整條路上人最多的地方就是了啦!! 滿滿一堆人在排隊等....應該就是了, 就衝衝衝....衝去買了!! 神奇的是, 這裡的人記性超好, 也不用領號碼牌, 也沒有規矩的排隊, 反正就是跟登記的人講說: 要幾片? 要不要辣? 蛋要不要熟? 這樣就好了, 他就會記得妳喔....等到輪到你的蔥油餅好的時候, 他就會喊:"兩片, 加辣的, 蛋不熟", 然後你就去認領你的蔥油餅就對了!

後來回來看網路上才知道大家說要認明"黃色發財車才是老牌"! 當下天色黑漆嘛屋的, 人又超多, 趕快點蔥油餅都來不及了, 哪有空去認黃色發財車呢!! 不過我有仔細比對過了, 應該就是這家沒錯!! 吃對了吃對了...呵呵!!

一小小台發財車, 有四個人在幫忙: 一個人負責桿皮, 一個人負責下蛋 (炸蛋), 一個人負責顧油鍋中的蔥油餅和炸蛋, 一個人抹醬料和收錢！　沒有一個人有一刻是休息的, 忙得要死喔!!

一直到了親臨現場, 近距離接觸, 我知道炸蛋蔥油餅的由來! 原來, 炸蛋, 就是活生生的把一顆生雞蛋丟到熱油鍋中去炸, 在油鍋中把蛋和蔥油餅結合在一起, 這種蔥油餅的處理方式, 跟一般傳統在平底鍋煎蔥油餅的方式完全不同!!

由於蔥油餅的蛋, 是直接下油鍋中去炸, 因此蛋要不要熟, 就要在點餐的時候要先聲明, 才能確保你可以買到是"半熟"或是"全熟"的蛋! 當然, 這又牽扯到另一個問題, 就是要掌握下蛋後, 蛋熟成的時間問題, "半熟蛋"的熟成時間要掌握得剛剛好才行, 這應該是很厲害的工夫才是....我光是在鍋子裡煎個半熟蛋, 都會煎得不小心過熟了, 更何況是在大油鍋中炸呢??

將將~~ 網路上傳說, 流傳的炸蛋蔥油餅到手!! 半圓形的模樣, 內層塗抹了醬汁, 就這樣吃就對了啦!!

輕輕一咬, 又軟又嫩的餅皮, 和著半熟的蛋液!! 媽呀, 好好吃的喔~~一點也不覺得油膩, 而且就算是油膩的話, 我想也沒關係, 因為已經好吃到一個不行了!!

兩個人吃一片, 兩三口就吃完了....好想再吃一片喔....

這就是網路上流傳的 "炸蛋蔥油餅"! 還沒吃過嗎? 那妳根本沒來過花蓮!

資訊:

炸蛋蔥油餅: 花蓮縣花蓮市復興街102號

ＧＰＳ汽車導航定位: Ｎ２３．９８２０３９　Ｅ１２１．６０６４２１
營業時間: ＰＭ１３：００～ＰＭ１９：００（全年無休） 賣完為止, 太晚來還吃不到喔!!

炸蛋蔥油餅（蛋要不要熟，加蛋不加蛋請先告知）:加蛋２０, 原味１５, 紅茶１０

參考資料:

大台灣旅遊網: 花蓮美食 http://0919288590.travel-web.com.tw/

食尚玩家報導:

食用心得: (關於食記評分標準)

美味指數: ♥♥♥♥♥ 

推薦指數: ♥♥♥♥♡  

整潔指數:  ♥♥♥♡♡    

下次再吃的機會: ♥♥♥♥♥ 

玉米醬總評: 92-2分 (排隊排太久)  

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