台北 - 明星咖啡館 @ Sky Walker :: 隨意窩 Xuite日誌

2007-01-25 23:25 台北 - 明星咖啡館

明星咖啡館，老台北的約會場景，舊小說的故事背景，隨著歲月走過繁華、蕭條；歷經落沒、停業。幾年前輾轉復出，重新開張再出發。

一路走來，咖啡館見證了台北的庸庸碌碌，作家在此創作了點點滴滴。

於2004年重新開張的明星咖啡館

總店位於上海的明星咖啡館，當初跟著國民黨流亡到了台灣，承傳了老店一脈的租界式俄羅斯口味，明星咖啡館選在當時最繁榮的西門町，和政要名流的博愛特區之間開店，就此熱熱鬧鬧地風光營業了。在民國38年的台北街頭，這可是家時髦高尚的洋食館。

一路走來見證世間興衰                                                                 台北第一家西點麵包店

當時的常客蔣方良女士，最喜歡這裡的俄羅斯風味糕點，核桃糕是她撫化鄉愁的慰藉之一。另外，鄰近中山堂、總統府等重要政府機構，也讓許多達官貴人前來光顧。當時，「喝咖啡」還是洋派作風的行為，想要重溫上海十里洋場的風光歲月，非得來此喝上一杯俄式咖啡不可。每到國民大會開會的日子，這兒總聚集著昨日王孫，彷彿上映著一場現實的遊園驚夢。

明星一樓的核桃糕懷舊的上海俄式風味

五零年代的台灣，主流文學仍偏重外來文化，於是明星咖啡館成了文人墨客聚集的場所。一方面重慶南路上大小林立的書局，把人潮帶成了常客；另一方面老闆本身也喜愛文學，不知不覺提供了一個舒適寧靜的創作空間。當時，只要一杯咖啡的消費，就可以坐上一整天。

之後的六零年代高峰期，本土作家也開始在文壇上發光發亮，明星咖啡館內自然也少不了他們的身影。例如黃春明，根據自述，電影「看海的日子」原著小說，就是在明星創作的。

令人懷念的氣氛                                                                                館內的老桌老椅

自周夢蝶到白先勇；從黃春明至陳映真；時光穿流過管管、隱地、蓉子的聲音，歲月倒映出陳若曦、林懷民的身影，明星咖啡館賣的彷彿已不是咖啡，而是前來喝咖啡的明星們。曾幾何時，這個文壇明星薈萃的咖啡館，在新歡不斷的商業競爭下，隨著年華老去，漸漸地被世人遺忘。

牆上掛著舊時的黑白照片                                                             桌旁擺著近代文人的簽名留念

民國七十八年，咖啡館終於響起熄燈號，之後的一把火，也將明星夢從火災中煙飛灰滅。直到2004年，歇業了十五年的明星咖啡館，終於重新開張了！刻意找回的老桌子，依然刻畫著過去的痕跡；窗邊舊式的「火車雙面靠背座」，依然會打擾到後鄰；牆上則掛滿了見證歷史的照片，開放書架上擺滿的書籍，多半還有作者的親筆簽名。

有夠古早的滑石子台階

現在的明星咖啡館，儘管文壇明星已不復存在，但如雷貫耳的名號，讓它成了年輕一代的朝聖所在，也因為如此，店家乾脆「依老賣老」，裝潢盡量還原古味，樓梯更是「滑石子台階」招待！不過，在經營模式上，加強了餐點的特色，企圖從「上海俄式洋食」中，走出自己的路，搶攻新一代的市場。

豐富餐點菜色   活潑料理內容

以英台而言吧，小時候曾聽老祖母提起過明星咖啡館，也曾在白先勇的筆下造訪過明星咖啡館，但這些虛擬的想像，早被新穎多變的花花世界取代；如今搖身一變成為朝聖者，只是為了 Russian Food 來解饞。

有Russian Food 當然也有Russian Dolls（圖張孟春攝）

武昌街上有著老台北的歷史與榮耀，英台只知道有間「台灣省城隍廟」，廟口有「清淡水縣署舊址」，卻從未注意到，對街還有一間位處二三樓的咖啡館，而它一樓不起眼的西點麵包門市部，更是壓根兒不想走入光顧。

「台灣省城隍廟」的對面就是明星咖啡館                            位在武昌街的「清淡水縣署舊址」

直到某天，友人提及曾去喝過下午茶，封存在拼湊幻想中的老台北，才慢慢又從腦海浮現而出。一時間，好想嚐嚐白先勇喝過的咖啡滋味，更想試試祖母吃過的濃湯感覺！當晚，英台便走進了明星咖啡館。

明星咖啡館位於二三樓一樓是西點麵包店面

必點的招牌菜色，首推正統俄式羅宋湯（Borscht Soup）。這兒的羅宋湯，食材道地、料實量多，不但使用大量的甜菜燉煮，牛腩切塊也是超大個兒頭。道地的羅宋湯是以甜菜熬成，生甜菜的顏色像紅酒，煮出來的湯會呈現漂亮鮮豔的金紅色，而且味道甜而不酸。據說，這大鍋湯足足要熬上四天！並且還要將湯放隔夜，讓湯汁鮮美的滋味融入蔬菜裡，這樣吃來才會更香甜入味。

鮮豔的紅色湯頭是甜菜呈現的自然顏色

料多多香濃濃                                                                                   它是甜菜根不是大牛筋

正統的羅送湯食材一定選用牛腩

瞧，湯上那沱白呼呼的東西，就是先前提到的酸奶（Sour Cream）。味道有一點像原味優格，正統的俄式吃法，上桌前必會搞上一沱，讓酸奶漂浮在湯上，除了讓整體賣相美觀之外，它的神奇魔法，讓湯頭酸甜不嗆，豐滿濃郁的奶油，彷彿把甘甜的精華包在湯汁裡，喝起來渾厚紮實，感覺像送進滿口濃濃的幸福。

沙俄瑪雞肉起士薄餅

推薦菜單之一：「沙俄瑪雞肉起士薄餅」，份量雖不小，但挺適合女性進食，微辣的雞肉口袋烤餅搭配酸奶醬一同入口，不但開胃爽口，餘味還繞齒無窮。口袋烤餅是中亞的傳統主食，俄國疆域橫貫歐亞，食物多樣可見一般。

俄羅斯碳烤沙朗牛排

重口味是俄式菜餚特色

Brandon點的主菜是「俄羅斯碳烤沙朗牛排」，根據女老闆表示，肉質乃店中嚴選，搭配野菇、特調秘方醬，味道滿分！可惜當日的牛排，部分烤老了一些，暴殄了高級牛肉。

時蔬野菇海鮮焗飯

Carter點的「時蔬野菇海鮮焗飯」，這算是明星的套餐系列。系列的特色是「價錢中等，品質甲等，份量一等」。大深盤裡放滿了各式什錦海鮮，中午包你吃到舉白旗！這一盆飯量就不少，何況還加了那麼多的起士，一叉下去，滿滿一小山；一勁提起，絲絲一長串，有多美味？在此不必贅言，欣賞照片吧。

份量大食材足                                                                                    焗飯米粒顆顆分明

套餐系列之二「碳烤紅酒牛小排寬扁麵」，一客NTD380元，包湯包沙拉，附麵包附甜點飲料，物超所值的中級消費，算是不錯的選擇。牛小排烤得既軟嫩、又鮮韌，比起那塊沙朗牛排，廚師的專心度顯然進步。不過美中不足的是，麵又煮得太爛啦！也許是英台吃慣了彈牙的麵吧？雖說小寬扁麵口感本就該軟些，但是廚房還得加把勁兒，否則就可惜了老闆的美意了。

碳烤紅酒牛小排寬扁麵

好吃啊牛小排切片

由於都是點套餐，因此，隨餐附上的甜點只有兩種選擇，分別是巧克力慕斯和奶酪。慕斯水準一般般，裝飾的焦糖過於甜膩，反有畫蛇添足之憾；奶酪則製作得頗具水準，不愧是俄羅斯風格的西點麵包之家，濃厚奶味的甜點，果然正點。

巧克力慕斯

奶酪香濃水準一流

至於明星咖啡館賣的咖啡呢？對不起，英台吃太多，根本忘記咖啡的味道了！結局果然不出貪吃鬼的下場，吃得肚子凸凸，腦袋空空，一臉儍笑和滿足。本想來此思古懷舊的浪漫文學意境，在看到美食後，全都拋在腦後，忘光光啦！

【相關資料】

★ 明星咖啡館地址：台北市武昌街1段5號2樓（提供無線上網）