日本，世界上最愛吃便當的民族，不論是古時出外隨身攜帶的飯糰，還是賞櫻時節樹下全家的野餐，吃的一定是便當伺候。日後，隨著日本的鐵道建設發達，鐵路便當也跟著蓬勃發展起來，吃著不同的城鎮推出不同的便當口味，成了在日本坐火車的另一種樂趣。



這般豪華的「北海道扇貝弁當」  只要日幣750円


既然發明了「鐵道便當」，何不來個「飛機便當」呢？於是，創意十足的日本人，開始在各大空港的販賣部，擺出一攤攤「空弁專櫃」。



「空弁」專櫃   通常設在國內線的商店外


雖說機上有提供餐點，但是酷愛便當的日本人，仍舊會額外購買一份「空弁」，帶上飛機享受。「空弁」會在日本造成如此迴響，受到民眾的熱情青睞，該從日本的「便當文化」談起。


 
「空港弁當」這點子真夠酷                                                             飛啊飛啊 空港弁當


為什麼「便當配旅行」這玩意兒，在日本可以大行其道呢？我們台灣人的排骨便當、雞腿便當，吃起來不是更讚嗎？但卻不見台灣流行帶上飛機。原來，中國人習慣熱食，出門在外的，如果包了一份排骨便當，沒有馬上吃到肚子裡，冷掉的飯菜就難以下嚥了。難怪，台灣人不會帶著冷掉的便當趴趴走。

但是，日本人和中國人的吃食習慣，卻大大不同。



中日習慣大不同   冷便當方便旅行攜用


日本人習慣冷食，除了配餐喝的熱湯外，其餘配菜幾乎都以生冷為主；熱騰騰的白飯，也只在食用正餐時才會上桌。因此，便當從米飯到配菜，全是冷的！日本的料理又不喜歡用油，傳統佃煮和醃漬的食物，口味鹹、味道重，作為「便當菜」剛剛好，不必擔心久放會讓便當酸掉，因此，就算買了沒有立即食用，味道依然可口。



旅行搭乘飛機  自備美味空弁

便當雖冷卻不含糊 「佃煮蛤蜊」超級好吃


而且，日本氣候四季分明，食材總是跟著季節變換出新，「當季嚴選」、「季節限定」也成了空弁的噱頭；各地區的名物特產，更成了空弁的人氣賣點，難怪人們願意購買。恰好符合日本人「旅行配便當」的傳統文化！



各地皆有代表性的「空弁」


為了吸引更多旅客購買「空弁」，有的機場還會特別設立一區透明廚房，讓師傅現場表演「壽司空弁」的製作過程，看得津津有味，想必一定美味！這種傳統的壓壽司是關西的特產，包裝也是古早味十足，口味選擇眾多，沒吃過日本正港「壓壽司」的人，在離開日本前，還有一次機會，可以在機場買到喲！


 
仕事人師傅現場製作壽司                                                               古早味「鯖魚壽司」
 
蒲燒秋刀魚壓壽司                                                                             紀州特產「蛸魚壓壽司」


每次飛去日本各地，英台只要有機會，一定買上飛機享用。這篇文章所用的所有照片，都是英台分批分次，陸續拍攝所集成。以下的「空弁」，是在進入五臟廟前，忍住口水拍下來的。菜色足夠讓各位看到嘴饞哀嚎啦！



季節限定「秋風」空弁

又名「箱壽司」的「壓壽司」

超級美味的「鯖魚壓壽司」


飢腸轆轆了嗎？空弁秀還沒上完菜呢，英台超壞心，請各位繼續為「吃不到的哀嚎」吶喊！



這個「大將空弁」還有松版牛肉
 
雙層的「二重花膳」 色香味俱全                                                 「花膳」只要日幣630円

做成梅花型的飯糰  上面灑的是蛋黃


用眼睛吃空弁的滋味如何？英台蒐集拍攝的空弁還不只這些，還有許多遺珠之憾，來不及一次買完，只好先拍下來和大家分享，以後有機會，必定統統買齊，一償宿願。


 
美味啊～                                                                                               好吃勒～
 
京都味                                                                                                    大阪風

關西風味「星鰻鰻魚飯空弁」


五花八門的菜色，各式各樣的選擇，日本的空港便當很棒吧？別忘囉，下次去日本旅遊，臨走前帶份「空弁」上機，感受一下日本特有的旅行滋味，享受一頓空中的便當美味！

入境隨俗地品味異國文化，就從打開便當盒蓋開始！





★  延伸閱讀：請繼續前往文章「日本鐵道便當」