說到牛丼，大家一定不陌生，因為日本平價連鎖店「吉野家」在台灣已經營多年，不過牛丼也有分高下，在日本境內，最負盛名的牛丼之家，就屬老江戶的「淺草今半」。日本人稱蓋飯為「丼」，有肉、有飯、還有香噴噴的醬汁淋蓋其上，這麼開心開胃的美食，就是牛肉蓋飯！



位於淺草公會堂旁的「淺草今半」分店


淺草今半創業於明治28年（1895年），老闆高岡常太郎在本所吾妻橋邊開了第一家總店：にて牛めし屋。代代相傳、用心經營，如今已經走過111個年頭了，店家仍然堅持只用日本國產黑毛和牛為食材。根據電視節目「料理東西軍」報導，「淺草今半」所選的牛肉，是三大和牛之一的「近江牛」。近江牛以肉質鮮味豐富，肉汁飽滿而聞名，最適合用來做壽喜燒、牛丼等料理。英台的偉大願望就是能夠在日本吃遍各種夢幻和牛，如今即將嚐到名店料理的名牛，真是振奮！



「淺草今半」的部分菜單


菜單遞上，陣陣天人交戰便困擾著，看這個也不錯...瞧那個也美味，怎辦？怎辦？到底該點哪一個好咩？最後，貪吃的英台決定要「二段重」套餐，既可以吃到牛排丼，也能夠嚐到百年牛丼。耶耶，兩種美味都不錯過，一個也不放過！



二段重套餐送上來了


什麼叫「二重段」呢？洋文直譯為「Two Lever」。兩層的便當盒內各裝上不同口味，一是淺草今半的家傳口味「百年牛丼」；另一則是五分熟的牛排丼。再配上和風沙拉和味增湯，果然是大胃王的首選！若你是初次來到淺草今半，一定要吃吃它的「百年牛丼」，這可是代代嚴守傳承的招牌菜啊！不過新開發的「牛排丼」也是人氣超紅，如果能兩樣都吃到該有多好！想必很多客人和英台有相同的心聲，難怪菜單上會出現這道「二段重」，原來不分國籍，饕客心中的盤算都是一樣地！



英台點的「二段重」
 
第一重：牛排丼(ステーキ丼)                                                            第二重：百年牛丼


侍者端上二段重套餐，謎底要揭曉了，打開第一層：幸福時刻來到！牛排透出五分熟的嫩粉色，搭配著擺飾於旁蛋絲、海苔、苜蓿草，和鋪底的大蔥絲，宛如五彩繽紛的拼盤！在獨家醬汁的閃耀下，英台嚥了不知幾次口水了！耐著性子再打開第二層：感動剎那來臨！果然是標準的百年牛丼內容，金菇鴻喜菇排排站，洋蔥滷豆腐亮晶晶；幾片香噴噴的牛肉，好似在和英台招手，英台決定忠於原味，先吃上一口「百年牛丼」吧！牛排丼不怕涼掉不好吃，倒是百年牛丼，趁熱吃才是。



百年牛丼


第一口就征服了挑剔的舌頭，牛肉鮮嫩甜美，不虧是美食節目的最愛！記得「搶救貧窮大作戰」也曾把被搶救的對象，安排在此接受魔鬼訓練，可見淺草今半在牛丼界有多權威！若單點百年牛丼套餐，每份是￥1575，這麼多錢只吃一碗蓋飯？請相信英台，這鈔票你一定花的值得！



MOMO愛死了牛排丼


試吃完「百年牛丼」，再回頭嚐嚐牛排丼。MOMO已經墊著毛巾顛起腳尖猛聞香了，瞧他嘴饞的模樣，簡直和他主人一模一樣！MOMO說牛排的肉質棒透啦，入口即化，牛肉香濃的滋味漫繞口齒，天然的甘甜直衝鼻舌，光吃一口牛排，就能回味再三，讓MOMO捨不得狼吞虎嚥；若配上拌勻的丼飯，簡直就是天作之合，蔥絲讓牛肉吃起來一點也不油膩，蛋絲海苔和秘方醬汁彼此的甘甜相得益彰，整碗牛排蓋飯如同一曲炫麗的華爾滋，一氣呵成，好吃到讓人根本停不下來。若要問MOMO，下次要吃哪一種？答案肯定是「牛排丼」！因為，這麼精準的火候、高級的牛肉、美味的料理，只有在淺草今半才吃得到。



店內掛著日本南北朝時期的古地圖
 
明治維新時期的浮世繪（淺草今半總店收藏）                   隨著全面西化日本大力提倡吃牛（淺草今半總店收藏）


現今的淺草今半，除了有兩家店面餐廳，還有近50個專櫃，販賣新鮮牛肉和熟食宅配，生意雖然愈做愈大，但店內處處仍留明治時期的影子，例如總店的裝潢和牆上的浮世繪，淺草今半雖已傳到後代子孫的手裡，但是代代主持都曾不忘本，時時謹記一路走來的理念與精神。守成已不易，創新更艱難，淺草今半卻能固本拓外，實屬難得。在這份「二段重」中，英台吃到了不只是美味，還吃到古今兼具的光榮。

吃完這一餐，MOMO了無遺憾。你呢？有遺憾嗎？

【相關資料】

★　官方網站：http://www.asakusaimahan.co.jp/index.html

★　淺草今半的本店和分店地圖：
           
  本店：台東区西浅草3-1-12                   分店：台東区浅草1-29-6

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