200607030410日本 - 神樂食堂 串家物語(更新版)




「神樂食堂 串家物語」是英台在日本常光顧的餐廳之一。風格獨樹一派、食材新鮮多樣,讓「串家物語」的連鎖店遍佈全日本,光是東京一帶,就有N家分店,可見其受歡迎的程度有多高了。


  
自己炸 自己吃(官網)                                  神樂食堂的LOGO                                         食材擺滿一整桌


為什麼說這家餐廳別有風格呢?因為它從選取食材到烹炸食物,都讓客人自己動手。將一串一串的食材裹上麵衣,沾好麵包粉,再放入鍋中油炸,一切過程都由客人親自動手,好吃又好玩。在日本,這種油炸料理通常由專業的職人廚師來負責,但串家物語將其改變成DIY形式,創意十足,新奇有趣,難怪獨具風格。



神樂食堂 串揚物語


「揚」這個漢字,日文是「炸」的意思。將一串串的食材油炸料理,稱作「串揚」。日本串揚料理店很多,但要客人自己炸來自己吃,串家物語還是頭一個,難道店家不怕客人搞砸嗎?原來店家設計出一種「特製恆溫油炸鍋」,鑲嵌在每張桌子的中央,炸鍋中的油溫隨時保持在170度上下;烹炸時間則有「專門沙漏」來幫忙計算,隨著沙漏還附上一張列表,清楚說明每一種食材所需的油炸時間,如此掌控了溫度和時間,難怪不怕客人將美食炸成黑炭;有了這兩個法寶,就算從未下過廚,毫無經驗的你也可以炸出美味串揚!



特製的三面沙漏,計算不同的時間                                          每張桌子都附有「恆溫油炸鍋」

炸完放在濾網上濾油


店內採自助吃到飽的用餐方式,開放式的檯面分成五區:調味醬、麵糊、麵包粉集中在一區;熱湯、咖哩醬、熱食、白飯為一區;沙拉生菜冷盤獨立成區;各式生鮮串食更是放滿整排的冷藏開櫃區;最後一區,當然是甜點蛋糕啦,英台和MOMO早就相中它的「十勝牛乳霜淇淋」,肚子要留點空間才好裝啊 。



左邊是麵糊   右邊是麵包粉
  
食材種類眾多                                                每桌最多坐四人 共用一鍋                 隨便炸都美觀又美味

沙拉吧的生菜可以解油膩



沾醬有就有七、八種不同的口味,紅肉、海鮮、蔬菜皆有不同的專門搭配,若是初次嘗試,乖乖照著店家建議準沒錯;富有實驗精神的人,也可以每一種都試試看,許多沾醬口味特別,因為不知道名稱和用途,平常在台灣都吃不到,在此不但免費亂配,還可以見識日本佐醬的多樣風格,真是一吃多得。


 
各種五花八門的佐醬                                                                      專門盛醬的食器  一次可以裝三種


擺在開放冷藏櫃的各式食串中,英台最喜歡炸蝦了!尤其將炸好的鮮蝦自竹串取下,放一排在香QQ的白飯上,在淋上牛肉口味咖哩...天啊,真是美味絕配!這碗自製咖哩炸蝦飯,MOMO一連吃兩碗!



炸蝦搭配塔塔醬 十分美味

豪華咖哩炸蝦版:小碗白飯配四尾鮮蝦



其他海鮮炸出來的口感也是一級棒,因為麵衣裹住了原味,雖是經過高溫油炸,吃起來還是不減海鮮美色,扇貝肉鮮嫩多汁、干貝蛤蜊顆顆酥。還有「炸章魚燒」,點子有些另類,吃起來卻不錯。


 
十勝牛乳雙淇淋                                                                               店內的日本年輕人

MOMO的飯後甜點



吃到尾聲,MOMO準備做個HAPPY ENDING啦,主角是十勝牛乳雙淇林,配角是抹茶凍紅豆加白玉。「白玉」就是台灣所謂的小湯圓,這般搭配下,滋味更加香Q!吃到這時,肚子快塞爆了,時間也要到了;若是還吃不過癮,想要延長時間,每30分鐘追加¥500。日本人做事一版一眼,時間到了就要走人,如果傻傻的吃撐呆坐位子上,就得多付冤枉錢了。



時間到就走人 免得多付冤枉錢


在此用餐不怕衣物沾滿油煙味,店家貼心設計的座椅,掀開是儲物櫃,隔絕油煙沾附在心愛的衣物上。日本人的細心和巧思,常常在小地方表露無遺,這份用心,值得身為服務業的英台好好學習。

 
 
椅墊蓋下來是坐椅                                                                          掀起蓋子就成了儲物櫃
 
餐廳入口有折價券                                                                           下午5時30分前入店 每人折價¥1000                            


【相關資料】
★ 官方網址 :  
http://www.kushi-ya.com/

★ 消        費 :   90分鐘Buffet/¥2500

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