2008/3/13

　　我稍微變動了書裡的配方：牛奶減少15%，替換成原配方所沒有的鮮奶油，因為添加了鮮奶油，所以原配方的奶油減少了15%。

紅豆哈斯_原配方來自：名店麵包大公開
麵糰基本發酵完成後平均分割成4個，每個約238g。
滾圓後鬆弛30min。


這是我上星期六下午去世貿逛2008烘焙展時在銘珍買的大納言蜜紅豆。
幾乎每顆紅豆完整又飽滿，口感很鬆，甜度也適中。
我很貪心地打算每個麵糰裡都包入90g的紅豆........

最後發酵完成，準備烘烤。


我懶的刷蛋黃水，不過烘烤起來表面顏色還是很美喲~
每個都包了90g的大納言蜜紅豆果然份量非常大！

麵包切開來裡面很多紅豆，組織很也有彈性！且又有迷人人的奶香喔~