2012033016132012/03/29-印尼平民美食記錄:印尼咖哩


2012.03.29
印尼人愛咖哩我是遇到來我家的MINI才真正知道

幾次和他去印尼餐館後總算懂他說的:每一道菜都可以家咖哩和椰奶
煮青菜加,煮魚也可以加,雞蛋和雞肉更是要加!!
印尼菜口味重,菜裡沒放辣椒好像就不好吃了
~~
我一次我和MINI去吃飯,也跟著他買印尼自助餐,
隔天肚子就跟我抗議了!!@@
MINI
剛到我家時,有一次我跟他說:你煮咖哩給我吃好不好
??
隔天他很開心的煮了一鍋雞湯
”??
結果柯爸爸和小孩都不賞臉,只有我吃的開心

原因是台灣人已經很習慣咖哩是濃稠的日式咖哩
而印尼咖哩則是水水稀稀的,加上咖哩裡面放了大量的薑片和香茅
也難怪小孩不愛了!!

  我對不同國家的飲食文化興趣很高,MINI到我家後我就開始上網找尋資料
說真的,台灣人對印尼的食物介紹的很少,我幾乎找不到太多詳細的介紹
這回做的印尼咖哩不算是最道地的,不過我還是記錄一下當作以後的回憶吧!!
MINI
是非常虔誠的回教徒,所以每回他煮的咖哩就是加入雞肉
(台灣牛肉他不吃,不知是不是沒依回教的方式屠宰??)

我很喜歡他這道菜裡放進大量的蔬菜,
這和我以前煮日式咖哩只會放根莖類的很不一樣

他最常放的大概就是豆子吧!!豆子放在咖哩煮到軟爛配上咖哩真的好吃...
有一次他還加了番茄沒想到也是異常的對味
!!這點讓我覺得很驚訝!!
印尼咖哩裡的椰奶也是很重要的一環,他化解了原來辛香料的刺激感

讓所有的食材都能融合在一起,只能說咖哩和椰奶真的合啊!!


今天我的印尼咖哩有點不夠味,因為家裡沒有洋蔥,我也沒空去花園採香茅

所以說這回我只能抓到一點點印尼咖哩的精隨吧!!
鍋裡的青菜很隨性,冰箱有什麼就加什麼
青椒/豆子/西洋芹/紅蘿蔔/馬鈴薯/雞胸肉


半個小時後我的晚餐好了!!
今天的口味是小辣,小孩只吃了馬鈴薯,其他就是我一個人獨享了!!哈哈~~
印尼料理繼續學習中,下回我要來試我的最愛:印尼沙嗲~~

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