201110132123【台北】喜來登-安東廳‧浪漫的法式料理


自從辦了喜達屋卡,家裡慶祝大小節日盡量挑這幾家合作的飯店,好好落實~假慶祝之名,行嚐鮮之實

光輝的10月恰巧也是Chopard的生日,上禮拜約大家去了寒舍艾美酒店的探索廚房

那是7月份辦卡時,服務人員的好意提醒:艾美Buffet很搶手,要不要先訂?

隨意問最近的假日是幾號的?.......竟然回說是10月初......= . =......不管了,先訂再說!

結果,好不容易去現場,發現相機的記憶卡沒帶到......算了,認真吃飯吧!......((阿呆:妳是故意的吧!...

生日當天來到喜來登的安東廳,以前常聽到評價還不錯,但價格比較高檔,令人望之卻步

安東廳是台北屬一屬二的法式料理餐廳,另一齊名是亞都麗緻巴黎廳1930

正統的法國料理,用餐規矩較多,服裝上不穿破洞牛仔褲,男生不能穿涼鞋.短褲,這些是基於對餐廳和服務生的尊重

 

 

 

 



桌上有無線服務鈴,還有因為昏黃的燈光,特意準備有帶燈光的放大鏡,讓客人閱讀菜單之用

晚餐有3種價位的套餐,我們點了安東套餐NT2900及法國經典饗宴NT3600

每份套餐都有精心搭配的酒款,不是只有一款,而是每道菜搭配一款酒,一套NT1580

也有安東廳所推出的精選四款酒,優惠活動價NT990,點了一套來佐餐

另外點了礦泉水,這裡提供的是Fuji Water

 

 


隨後送上多款的麵包,念念不忘的是香氣十足的芝麻脆餅

2款奶油,玫瑰造型的是無鹽奶油,另一款是番茄鹽味奶油,鍾愛有番茄味的香滑不膩

滿心期待後面的餐點,怕把胃塞飽,麵包吃完就沒再續

 

 

開胃小品~

被建議先喝中間冰涼的梅子醋品,來喚醒味蕾

搭配兩旁的起士奶油小鹹餅和海味布丁,一口鬆軟的口感好驚豔ㄚ,讓人更加期待下去

此時送上第一杯搭配前菜的白酒

 

 


安東套餐的前菜:鮮金線魚襯番茄茄子塔佐蔬菜沙拉

金線魚的魚肉鮮嫩,配上底部的茄醬更加提鮮

 

 



法國經典饗宴的前菜:安東特製鵝肝醬

顏色粉嫩的鵝肝醬,兩旁有莓果泥點綴解膩,還附上一個現烤的奶油麵包

我想這輩子被鵝肝的滋味迷住了,新鮮的鵝肝醬盡是滑順濃郁的口感

不僅想起在巴黎香榭大道的露天咖啡店,點的鵝肝醬搭配烤厚片土司 

當時看到一大塊的鵝肝,很懷疑自己能否吃完,最後也是一口接一口的不剩ㄚ

 

 

安東套餐的第二道前菜:蘑菇田螺洋芋派

外面是洋芋片切薄片以螺旋層疊包覆而成,上頭的田螺和蘑菇,燉得口感較軟爛,只能以"形"來分辨是螺還是菇

阿呆吃完覺得味道普通,抬頭說應該點NT4600的套餐,因為都來這吃了......((I see...乖

 

 


法國經典饗宴的第二道前菜:綜合海鮮盤襯海膽醬汁

來自法國的生蠔搭配台灣的大明蝦,明蝦料理的鮮脆味甜,令我們讚不絕口

不過生蠔卻有明顯的腥味ㄟ,底層鋪的海膽醬汁,其實吃不出有甚麼海膽味

 

 

此時送上第二杯搭配前菜的紅酒

 

 





非常期待的湯品上桌了~

 

安東套餐的湯品:甲魚清湯搭水波蛋

服務人員講解是甲魚殼的裙邊肉,阿呆說吃起來像魚軟骨QQ的

 

法國經典饗宴的湯品:牛肉清湯

鮮牛肉如玫瑰花捲般擺盤,送上時再淋上熱湯,連盤子都是燙手的,所以牛肉一下子就熟透了

坦白說,這兩款湯品令我們蠻失望的,也許是清湯的味道太過清淡,一度還以為是同樣的湯底

另外,湯品中都放入切小丁的紅白蘿蔔,吃起來口感略生硬,覺得不太搭湯的特色

回來整理照片,發現有幾道前菜中,也放入一樣的蔬菜小丁......這...就算是擺盤也有點偷懶吧......

 

 

安東套餐的第三道前菜:爐烤鴨胸襯松露燉飯佐牛肝菌醬汁

這道菜有把安東廳的名聲扳回一城,烤鴨胸軟硬適中,表面口感酥脆卻無焦味,裡面汁多味美

我只有嚐一口,但鴨胸鮮美的肉質,卻令人印象深刻

 

 


法國經典饗宴的第三道前菜:嫩煎紅喉魚佐紅蟳醬汁

擺盤的繽紛多色,菜色看起來更加美味

紅喉魚表皮酥香,魚肉軟嫩加上油質較豐厚,真想再來一份

甜甜的碗豆仁,原本以為只有上海菜常用,想不到搭配法國菜也很適合

 

 




 

終於送上安東特製沙碧Sherbet,今天是檸檬口味的,帶著薄荷清香的味道

可以調整口中的味蕾,預告主菜的到來

此時送上第三杯搭配主菜的紅酒,有發現每個酒杯略有不同嗎?

此款搭配紅肉的紅酒,酒香濃厚且橡木桶的味道重

 

 

安東套餐的主菜:碳烤特級肋眼美國牛排佐紅酒醬汁

五分的熟度恰到好處,軟嫩多汁的肋眼,讓我嚐了一口後,虎視眈眈盯著阿呆吃完,太銷魂了

 

 

法國經典饗宴的主菜:香煎美國極黑牛紐約客牛排佐紅蔥汁

紐約客牛排的肉質柔軟有彈性,以大火封血後保留肉汁十足,但有點帶筋,脂肪較少

加上略有厚度的口感,咬起來有點累,還是油花分布均勻的肋眼,深得我們的心

值得一提的是,紐約克因為搭配了開胃的紅蔥汁,有畫龍點晴的效果

 

 

 

 


安東套餐的甜點:自製黑糖起士蛋糕佐椰奶冰淇淋

本來和阿呆還在討論,椰奶向來不是我們的菜,忘了說要換別的甜點

結果,阿呆吃了幾口抬頭:法國料理還是甜點取勝......

不信邪吃一口椰奶冰淇淋,天啦!此言不假,冰涼帶鬆冰的口感,沒有甜膩的椰奶味,是一種淡淡雋永的香氣

接著帶出香草的味道,多層次融化在嘴裡

 

法國經典饗宴的甜點:開心果舒芙蕾Souffle

如果沒記錯,搭配一杯開心果的奶油Sausec和水果白酒凍

看到舒芙蕾就有幸福的感覺,膨起澎澎的外觀,撥開裡頭溫熱的鬆鬆狀,入口卻若有似無的口感

不過無論是Sause和舒芙蕾,過膩的甜度沒法吃完,反而是白酒凍解膩令我專心的清盤

隨之送上的最後一杯白酒,是佐甜品用的,所以微甜帶酸有香檳的味道

 

 

 


侍者在用甜點時,進來詢問想喝的茶品或咖啡

點了卡布奇諾及熱紅茶,配上一盤精緻小茶品

阿呆說卡布不熱,少了咖啡的香氣,旁邊的糖罐是來自法國的蔗糖

因為我今天已喝了一杯黑咖啡,所以選擇日月潭的紅玉紅茶

聽聞紅玉紅茶已是台灣之光,有機會嚐到豈能不試

茶湯看起來清澈亮紅,入口沒有一般的茶曝味,有一股淡淡的肉桂味及薄荷味

討厭肉桂味的人不用怕,只是很淡雅的香氣,並不搶走紅茶本身的味道,真想再續杯無奈喝不下了

 

3款精緻小巧的茶點,女生吃的再飽,都有另一個胃裝甜點是真的

莓果口味的巧克力,好愛這種軟滑不甜又微酸的口感,很經典的一款法式甜點

點上金箔的櫻桃巧克力塔,就相形遜色多了,但還是在水準之上

南瓜子堅果塔,看起來就很養生,香香甜甜又脆脆,最後只留一個堅果塔和櫻桃塔,其餘都被我解決了......

 

 

 

 


原本是訂外面沙發區的位子,略加研究後,擔心餐廳莊重安靜的氣氛,會讓人無所適從不好消化

所以改訂在包廂,果然是沒錯的決定,用餐舒服又自在

每道菜送上來時,親切的女侍者都會詳加介紹菜色和某年某廠區的酒款

法國菜的名字落落長,精選的各類食材和酒款,聽完也記不起那麼多,好好享用佳餚就對啦!

侍者都會在適當的時間出現,整個用餐過程至少換了4.5次的刀叉,水也補充得很快

感受到安東廳對服務生的專業訓練,及要求對菜色.酒品的了解程度

 

從開始到結束,吃了整整3個多小時,對法式料理來說,速度算快了

在平常日晚上來吃,整套的餐點搭配適合的酒款,顧慮隔日上班的壓力,覺得有點不夠放鬆好好品嘗

最好是中午或假日來吃,不疾不徐多花一點時間,慢慢品味法國料理的迷人之處

這頓大餐打對折消費下來,約4張小朋友,如果沒有折扣實在是走不進來ㄚ......

今年的生日願望是愛Chopard的親朋好友......

都能身體健康,知足常樂,平安是福~~~((好像每年都差不多,呵呵

 

 

 

 

喜來登-安東廳 Sheraton Taipei Hotel 

ADD 100台北市中正區忠孝東路一段12號
TEL  886 2  2321 1818

  


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