美食交割

林秋香老師-山藥白果羊肉粥

材料：

長尖糯米1杯、高湯4杯、芡實1兩、百果1兩、山藥4兩、枸杞1大匙、羊肉10兩、酒1大匙、胡椒粉適量、鹽適量、薑1塊、香油1大匙、醬油1大匙

做法：

1.高湯煮滾後放入糯米燒煮，加入芡實和切對半的白果煮成粥備用

2.薑切絲、羊肉切塊備用

3.起鍋熱油，放入羊肉炒熟，添入酒、醬油調味後，淋入香油拌勻備用

4.湯品中加入山藥、枸杞煮滾，加鹽、羊肉即可盛出，再加上薑絲即可

廚師叮嚀：

1.1日最多食用30粒白果，分早、晚各食15粒

2.白果買回來清洗後，放入淹過食材的水量，入電鍋蒸熟即可

3.若身體有發炎的現象，就不要用香油來炒羊肉

養生小語：

頻尿、膀胱無力並不是老人的專利，有些年輕朋友也常會憋不住尿，尤其女性朋友，因懷孕造成子宮下垂，也會有漏尿、頻尿症狀，要常吃山藥、芡實和白果來健脾及抗利尿，才能慢慢改善。羊肉溫腎補陽效果較好。

蔡季芳老師-花生仁湯

材料：

脫膜花生1斤、鹼油1小匙、水8杯、白糖1/2斤、鹽1/4小匙、即溶奶粉3大匙、油條適量

做法：

1.花生洗淨，瀝至略帶些水份，加入鹼油拌勻，放置3-4小時以上

2.將泡好鹼的花生加入淹過花生的清水，以將水煮沸的方式去除鹼水

3.將花生洗淨，加入水放入快鍋中煮至沸騰，改小火煮15-20分鐘熄火

4.開蓋後加入白糖、鹽調味，並取出1/2碗湯汁，調入奶粉

5.倒入湯中提味即可，食用時可搭配油條

廚師叮嚀：

1.放鹼油的花生容器，不可用鋁盒、塑膠

2.若不想用鹼，可以將花生泡過後冷凍再煮，但這樣的做法花生湯的奶度會較不足