Al Sorriso 　Via Roma 18 , Soriso 0322-983228

Michelin  　　2004 Gambero Rosso food 52/ total 87                   Menu 160 €
2004-23P rating 89/100 : Food 52^(40-60) Décor 17^(10-20) Service 9^(7-10) Sommelier 9^(8-10) Bonus 2^(0-5)

其他照片請見http://photo.xuite.net/charl/1077936（攝影：盧大中）

Menu I
La pera farcita di cipolle fondenti con fegato d’oca all’agro di rose洋蔥鵝肝填梨佐油醋玫瑰紅汁
Flan di broccoli e pinoli tostati con scampi la sua culie all’olio di oliva螫蝦烤松子花椰菜泥
Ravioloni Verdi di formaggio di val Formazza al burro e tartufo d’Alba白松露乳酪餡翡翠半月餃
Petto di pernice al forno con polenta e caponet alla Piemontese烤松雞胸玉米糕皮蒙特填青瓜花
Gorgonzola di Novara e Castelmagno con mostarda di zucca乳酪盤與芥末糖漬西瓜
La mela golden con piccola gratinatura , in salsa al calvados金蘋果佐蘋果白蘭地醬

Menu II
Cilindro di tonno fresco con caviale Asetra e insalata di agrumi all’agro魚子醬與鮮鮪魚油醋沙拉
Capesante rosolate con porri e insalata Trevisana all’abtdM青蔥威尼斯干貝Treviso沙拉佐abtdM
La patata novella all’uovo gratinata al parmigiano con tartufo d’Alba白松露蛋乳酪焗新馬鈴薯
Medaglione di fassone Piemontese con piccolo gratin al funghi皮耶蒙特牛排紅酒蘑菇醬汁
Gorgonzola di Novara e Castelmagno con mostarda di zucca雙色乳酪盤與芥末糖漬西瓜
Sformatino di cioccolato gianduja con zabaglione巧克力榛果酥芙蕾佐沙巴翁

氣泡酒 : Giulio Ferrari “Riserva del Fondatore“ Magnum 1993***
白酒 : Sauvignon Pierre , Vie di Romans (Friuli) 2001***
紅酒 : Bruno di Rocca , Vecchie Terre di Montefili (Toscano) 1995**
紅酒 : Pignolo di Butrio , G. Dorigo (Friuli) 1993***
甜白酒 : Acilinobili , Maculan (Veneto) 1989**
* glass(es) of Gambero Rosso Italian Wines Guide

非常不浪漫的工業區郊外一個普普通通的小村落，這家典型男主外、女主內的義大利家庭餐廳在此已經營了23年。不算大的餐室僅容十張桌子，但裝潢與服務有米其林三星水準，尤其是侍酒師的良好建議與專業服務。除了甜點以外每道菜都符合三星水準，只有松雞胸烤得過熟——若非我們自己陰錯陽差先是要求他們快一點（上一團在此吃了四個半小時）後來嫌太快又要求慢一點，這樣過熟的肉是可以退貨的。相較之下皮蒙特省特產的牛排菲力烤得鮮嫩多汁，令人印象深刻。從來沒有吃過皮這樣薄的餃子（這麼薄怎麼煮才不會破啊？J-Ping猜測：煮破的都丟掉或做員工伙食，沒破的才上桌給客人），沾滿白松露、吸飽頂級橄欖油的餃子一口吃掉真是棒極了，可謂擊中！這確實是義大利餐廳：風格溫和、鄉土色彩，但對於小處有著女性的細心注意：最簡單的菜餚裡常常藏著愉悅的驚喜：開胃小品的蕃茄慕斯裡有神奇的口感與鮮甜（令人不禁喟嘆：這就是三星！），花椰菜泥、填青瓜花等義式小配菜做得可說完美無瑕，令人想要追問到底裡面放了什麼秘方？女主廚微笑不語、四兩撥千金，我替她回答：it’s gift from Mother Nature !