我會永遠記得這夢幻般的一餐，還沒吃完就已經有團員稱之為「山中傳奇」。熊掌之旅要囊括絕佳音樂與米其林三星美食，在這天早上最辛苦，因為我們要從奧地利靠近瑞士的山上開到亞爾薩斯的山裡，四百公里的路程開了六個小時，下午快兩點才抵達這家餐廳，最後五公里都是彎彎曲曲、什麼都沒有的狹窄山路。轉過山腰突然間柳暗花明，看見了……十幾部車子停在路邊——餐廳位於一個小山谷中，僻靜得難以形容；然而進到餐室，令人不禁點頭：這才是米其林三星的用餐環境。像是戒律嚴明的軍隊，侍者們川流不息地在菜單上第一道菜之前就上了四道點心：雖然現在都忘了是些什麼東西（因為進入菜單後更精采），但記得的是每一口都是大膽奇異的味覺與質感組合，包括從吸管裡啵一聲吸起來的蕃茄慕斯同時打在口腔內的三種味道。那切成長方形、散佈白松露香味的犢牛冷盤(10/10)，還沒放到桌上我就覺得被擊中了，嚐了之後那犢牛肉嫩中帶勁、令人咀嚼再三齒頰留香。螯蝦與蝦捲搭配紫丁香清湯(9/10)，創造了不同的口感與味覺的層次。這塊鴨肝(10/10)是我這輩子吃過最好吃的（相信我，我吃過的鴨鵝肝還不少），不僅可以輕鬆地切下，沾鹽花與橄欖油吃一點都不膩。搭配鯛魚(9/10)的愛斯基摩蕃茄（類似蕃茄冰沙）在口中化成多種層次的味覺煙火，擊中！老奶奶麥粥跟松露(10/10)調味無懈可擊，再擊中！鵝肝冰淇淋是整個菜單中看起來最醜的，但搭配清湯入口創造了難以形容的驚喜，在此可謂擊倒了。被類似柚子口味的「織度狂想曲」（其實是冰沙）喚醒後，這輩子吃過最好吃的鴿胸(10/10)又把我擊中了；世上怎會有這麼嫩、味道這麼好的鴿胸？主廚後來說這只是當地鄉下的鴿胸，用低溫烤成。另一口冰沙又把我從夢幻中喚醒，嚐嚐青豆跟橄欖油打成的「卡布其諾」(9/10)；然後又是川流不息的小點心跟兩盤甜點。主廚出場致意贏得歡聲雷動，照了無數相片、菜單都簽過以後退場，全體團員還再次起立歡送。

許多團員在問卷上給的分數超過滿分（統計時只能以滿分計），對於最喜歡的菜色也有許多人寫「每一道」或「無法抉擇」或寫出不只一道，但鴨肝(9/20)與鴿胸(7/20)名列前矛。在這樣的一餐後，連我也毫不遲疑地在每一項都打了滿分，因為我知道，下次在別家餐廳要再碰到這樣道道擊中的機會實在太低了。寫在菜單上的菜色，對我來說都是至少接近擊中的等級；許多團員說不只擊中，是多次被擊中，然後被「擊倒」，又站起來再被擊中。照我的定義，所謂擊中的感覺是罵髒話，團員中一位大律師基於女性的矜持罵不出髒話，卻不禁在菜單上寫出髒話。衡諸菜單價錢，這是全世界最便宜的米其林三星餐廳了。