睽違五年再次造訪紐約，吃了一拖拉庫餐廳，頗有感觸。以上是兩次吃Jean George的照片，同樣是永遠在菜單上的招牌菜色：煎田雞腿幼蒜百里香湯，左邊是2004，右邊是2009。兩邊田雞腿的狀態天差地遠：左邊顯然是現煎，右邊要不然是炸的就是大量煎妥放著備用。湯的狀況以肉眼也看得出來差別，左邊較為清澄（雖然都是濃湯）是現打，右邊做出來已有一段時間，左邊灑了一些紫色小花，右邊付之闕如。

再一道同樣是永遠在菜單上的招牌菜色：煎干貝焦糖花椰菜酸豆醬汁，左邊是2004，右邊是2009。干貝煎得好一看便知，最重要的是花椰菜的比例尤其離譜（花椰菜快要比干貝多會好吃嗎？）

Jean George的午餐是全世界三星餐廳中最便宜的（兩道菜$28，多一道加$14），但卻是此行我們吃到平均水準最差的星級餐廳，雖然我從未吃過這裡的晚餐，但上述情形令人提不起勇氣嘗試。其實在這個午餐中也吃到幾道不錯的表現，最好的是蟹肉蘆筍檸檬芥末醬(9/10)，以及胸腺佐酸漬白蘆筍柳橙醬汁(8/10)，兩者皆有亞洲風格香料的大膽使用。如果不要沾上太多強烈的Chateau Chalon做的醬汁的話，煎鰩魚(7/10)也很不錯。但這樣的表現評三星，我想很少人能服氣。以下是這次吃到的照片：