Espai Sucre  c. Princesa 53 , Barcelona

Michelin not listed                                                 Menu € 30-55
2008-Charlie’s rating 88/100 : Food 54  Décor 14   Service 8   Sommelier 8  Bonus 4

這是一家少見的「全甜點」餐廳，但其實仍有提供兩個完整套餐（各包括兩道鹹菜色），以及另外三個只有甜點的套餐。令人驚奇的是，這些甜點大部分都不太甜，甚至有些幾乎毫無甜味，沒有一道能被批評為甜膩。所以這其實是一場極為精彩的點心饗宴，特別是英文流利、和藹殷勤的領班Luis，一口答應我們六個人可以各自選不同套餐，所以我們嚐遍了菜單上的所有菜色，扣除重複(*)的部分，共有11種「甜」點與四種鹹菜。這些甜點（從菜單上也可以看得出來）每盤都包括四五種元素，許多是稀奇古怪的組合，搭配起來不一定能合你的口味（例如帶著巴伐利亞聯想的「黑啤酒配櫻桃蛋糕」），但感覺得出非常用心思，而且完成度相當驚人地高，很可能是餐廳附設的甜點學校的成功產品。最重要的是，每盤的那四五種元素中，一定顧及了質感、風味、甜酸、顏色上面的對比，嚐起來架構明確、層次分明（Luis強調一定要混起來嚐），最成功的時候提供了擊中（例如「薑汁汽水」以及松露那盤），不成功的時候則令人覺得怪異（可能是東方人極不習慣的組合）。鹹菜色的水準也很高，幾乎接近一星水準。無論如何當晚所有人都同意，在大部份的三星餐廳裡絕對吃不到這樣精采的甜點，也因此成為我第一個在此紀錄的非米其林星級餐廳。每道菜都各自提供單杯酒搭配（總共十幾種之多），更令人讚歎其用心。大力推薦，來吃時記得跟Luis說是Charlie Chan介紹的。

Menu 1

「薑汁汽水」小黃瓜與鳳梨龍蒿冰沙

"Idiazábal"櫻桃蛋糕與甜菜黑啤酒

鹹太妃奶油、咖啡與煙燻威士忌

Menu 2

巧克力與醋、草莓、薄荷、胡椒

松露、蘑菇、奶油、榛果、可可
 

巧克力營養棒、黑麵包冰淇淋、75%坦尚尼亞巧克力與羅勒

Menu 3

“Marialuisa”冷湯與青蘋果辣味優格冰淇*

紅酒Baba佐番紅花梨

麵包布丁、培根冰淇淋與鳳梨

初榨橄欖油蛋糕、白梨綠橄欖與聖西蒙起司

Menu 4

鴨蛋大蒜冷湯與淡菜

 烤羊肉佐迷迭香餅乾與牛奶

Marialuisa”冷湯與青蘋果辣味優格冰淇淋*
 "Idiazábal"櫻桃蛋糕與甜菜黑啤酒*
燻味組合二號*

Menu 5

紅鯛與洋蔥冰淇淋佐黑布丁燉飯

鴨胸佐可可蛋糕與檸檬

「薑汁汽水」小黃瓜與鳳梨龍蒿冰沙*
初榨橄欖油蛋糕、白梨綠橄欖與聖西蒙起司*
松露、蘑菇、奶油、榛果、可可*