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喜憨兒創作料理換新菜,端出秋蟹南瓜迎萬聖節。(記者張忠義攝)

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〔記者張忠義/高雄報導〕喜憨兒不只能製作烘焙點心,也有製作日式料理的好手藝,時序進入秋季,喜憨兒創作料理餐廳為迎接萬聖節也換上當令新菜色,今天由庇護員工力維、孝彥擔任主廚,分別料理「鮮蝦南瓜時蔬佐羅勒醬」及「麻油花蟹鍋」,展現廚藝本領。位在高雄市三民區文濱路上的喜憨兒創作料理餐廳,為提供心智障礙者就業的「庇護商店」,有15位庇護員工在此工作,並以身心障礙者擔任主廚進行難度較高的料理,餐廳採單點吃到飽,庇護員工需記下上百種料理烹調方式,從碾米、洗米、捏製壽司,冷食沙拉擺盤到烤物、煮物以及鍋物,提供近百道菜色選擇,帶給顧客完美的飲食饗宴。喜憨兒創作料理庇護商店成立至今已有5年,主要訓練身心障礙者製作餐飲,為了讓身心障礙者上手,就服員和師傅一一拆解工作流程,從基礎的認識食材開始,通過評估才能烹調食材、擺上餐飾完成出菜,每道工序都馬虎不得。另為顧及準確度與時效性,部分機具設備加上輔具,經過比一般人數倍的訓練時彰化小額借錢急用各家銀行小額信貸利率比較間,才完成一道道佳餚,5年來有5萬3000多人造訪過餐廳,對庇護員工的好手藝與專業服務讚不絕口。力維與孝彥2人,起初不太能適應來客量大的吃到飽餐廳,雖然勤奮工作,但常常遺忘流程而影響工作品質,但在反覆練習終於克服困難成為獨當一面的料理員。勞工局鄭素玲局長表示,高市有10家庇護工場,提供166名身障朋友就業,營業項目有餐飲、食品烘焙、服飾製作、清潔服務等,其中喜憨兒基金會有3家庇護商店及烘焙坊,期望大眾多加支持優質庇護商品,可上「希望之窗高雄市庇護工場購物網」,或加入高市庇護工場臉書粉絲團,獲得相關訊息。銀行小額借款 學生銀行小額信貸 網路搶客銀行小額借貸利息

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