早上5點半就起來 , 昨天在設訂鬧鐘時 , 先生簡直不敢相信..........

       我今天要回高雄囉 ! 所以要做最新鮮的吐司給媽媽吃 .

       因為技術尚未純熟 , 所以只敢操作舊配方 . 我用白吐司的配方加上8%的芝麻粉 , 麵粉還是山茶花 , 我從頭到尾就只有山茶花 , 沒有別種粉 . 今天的水量用了73% 芝麻粉,最後才加 , 總共打了約38分 , 至於溫度的事 , 就別再提了 ,老樣子.

    

        今天的麵糰水份雖然較前天高, 但可能是加了芝麻粉 ,感覺較不那麼軟趴趴的 . 基本發酵70分鐘 , 35分時翻麵 , 桿捲二次 .

              

               

         後發到七分滿時 , 發現左右的麵糰二個黏在一起了 ,不知是不是跟放的位置有關 ? 這樣烤起來很醜 , 可是我想做不帶蓋 , 所以就繼續 ; 要不然 ,  蓋子蓋起來就甚麼都看不到了 !

              

  

          後發做了75分鐘 , 至8.5分滿 . 180/240 烤40分鐘 , 15分時因已經上色 , 所以蓋鋁箔紙 , 調成160/240 .

          底部好多空洞 , 裡面也有一些 , 賣相不佳  .

          納涼裝箱 , 準備帶回去給媽媽吃 .