好幾天都不想寫文章 , 今天有點動力了 !

           這是上個星期的課 . 老實說 , 我已經忘記這叫甚麼麵包 ?  所以 , 還特地去看一下Tina的標題 .

           這次的麵包我都沒啃到 ,  因為都被吃光了!  我只有聞到香味而已 .   但是 ,  據說 ,  很好吃 ~~~ 我兒子不太吃吐司的 , 竟然可以一次吃掉三大片 , 還 一直要我做 , 從這點就知道有多好吃 .  只是 , 怕肥的人可得小心 ! 因為含油量超高 !  夏天要到了 , 我要克制一下食慾 ,  免得慘不忍睹 .

           來來來 , 言歸正傳  .

           高鈣土司 , 裡面加的都是鮮奶  , 奶油也超多 . 所以今天的麵糰超油 , 滑溜溜的 , 害我都桿得不好 .

              
                                   測試麵糰的筋度

          每次看這個動作 , 我都覺得很像在做龍鬚糖 . 可是 , Tina又很愛這個動作 ...........    然後每次都要老師配合演出 .
 

    
                                          中間的皺皺的 

    
                                每個人烤出來都超美的

           這個配方的烤焙彈性超好 ! 所以老師說不能做不帶蓋 , 免得爆出來 ; 而後發也只能發到五分滿就好 , 真是非常厲害 ~~~ 我們本來還半信半疑 , 喝 ! 烤出來還真的各個滿模 , 沒有槓龜的 !

           我們上課很愛聊天  , 平常我話不多的 , 遇到這些同學就不得了~~~  真不曉得怎麼會有這麼多話可以講 ? 可是聊歸聊 , 重點都有在聽 . 而且, 我都有認真在看講義 . 有二次水份比例我們覺得怪怪的 , 都有提出來問老師 , 然後 ,老師也都有做修正 , 我們真是模範學生---------亂中有序 !

           下次要建議老師 , 設計個甚麼好學生貼紙 , 或乖寶寶印章之類的 . 有發現問題就可以得到一個獎章 , 這樣才能激勵我們的學習欲望 . 然後集滿五個  , 就可以得到獎勵  ! 比如 : 可以跟老師照相啦 ! 可以獲得老師的親筆簽名 啦 ! 或者可以多拿一條土司啦 ! 這樣上課才會有鬥志嘛 !

           好嘞 ! 下一款麵包 ..................

           

 

         不知道為什麼取名為荷蘭起司麵包 ? 也不知道為啥稱做洛克皮  ?

          不過 , 老師很有禪意的說 : 就像為什麼妳叫做Tina ?

          大家瞭了嗎 ?   禪意 ~~~  禪意  ~~~~~

          這麵包也是會肥死人 , 游泳圈起碼多三圈 ............... 可是很美很香 .  整形有點小技巧 , 要能整個包住 .  看老師做很簡單 , 東拉西扯 , 一下就包好了 ! 換我們上去 , 完全就手腳失控 ........ 沒法穩住局面 ........... 也因此 , 烤出來的麵包  , 有些起司就爆餡了...............

          整型完就要刷蛋液  , 第一層刷完要等一下 , 再刷第二層 .

          烤完的外觀顏色 ,也是很有禪意 .

             
                                     一人做三顆

          有沒有覺得 :  這個裂紋很像古代占卜的龜甲  ?

          占卜時 , 問的人必須心意澄淨 , 沒有雜念 , 心中默想要問的事 , 然後將龜甲放入火中燒烤 , 待溫度到達 , 龜甲中的油會爆裂 , 即形成紋路 . 

          這和做麵包一模一樣啊  ! 整型的時候要專心一致 , 不要聊天 , 心中默想著步驟  , 祈禱外型做好 , 待送入烤箱 溫度到達 , 因麵包膨脹而形成蛋黃液的紋路 ,  就是這般啦 !  跟龜甲一模一樣嘞 !

           禪意~~~~ 禪意 ~~~~~~