201706111738香濃起司優酪饅頭

 

這款饅頭,是全家最喜愛的其中一種,很軟,很香,很好吃,是它的特點;第一次品嚐是在市集中無意的發現,手工細緻,味道香濃,因為輕巧,蒸的時間容易控制,但是,隨著原物料上漲,價格一直調整,為了滿足全家最愛,前後試作了多款,原味及其他口味,天然酵母及速發酵母等,簡單還是最愛,熱呼呼的來上一口或是冷時的Q彈,都十分美味,我喜歡將他作的小巧,一次可以吞下兩個,濃郁的起司香,滿足了全家人胃~

 

材料

北海道十勝薄力粉200g

嘉禾高筋粉200g

市售優酪乳100g

奶粉18g+水110g

細砂糖30g

鹽4g

德國有機酵母4g

酪梨油10g

 

其他

切達起司片8片

 

作法

1.將所有材料以手拌勻

2.鬆弛麵糰約30分鐘

3.將麵糰桿平成長方型

(40x25cm )

4.鋪上起司片

5.捲起

6.預熱一鍋水至45度

7.麵糰切割為12個 68g/個

8.放置於烘焙紙上再將分割完成的麵糰置入蒸籠內

9.利用餘溫發酵約30~50分鐘

10.以中火蒸製13分鐘後悶5分鐘完成

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成的饅頭趁熱享用

kevin開心的慢慢品嚐

剩餘饅頭健議密封保存

食用前再蒸

一樣美味

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第三屆優質Xuite大賞
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