201710090104異象水晶洞-型男主廚詹姆士的小撇步 原來挑螃蟹要捏這裡 -時易水晶洞

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型男大主廚詹姆士今天主席「蘋果賞屋季」活動,來到台北市文山區建案「天賞大願」的接待中心。詹姆士分享,曾經到政大和動物園幾次,覺得附近環境很不錯,也逛過建案對面的傳統市場,裡面的食材超豐富,生活機能非常好。詹姆士在現場除親自示範咖哩蟹、乾煎海鮮總匯和茄汁燒秋刀魚共3道菜色之外,也分享做料理時的小撇步,例如挑選螃蟹時要輕捏倒數第2支腳的小腿肚,並拿起來看看是否透光;切芋頭前,手先沾一點白醋,比較不會咬手;勾芡時不一定要加太白粉,可以把飯或麵多煮一點然後打成漿,效果也很不錯。活動現場幾乎坐滿,參加者提問也很踴躍。因為參加有獎徵答而能親嘗詹姆士手藝的現場參加者黃先生表示,活動感覺輕鬆無壓力,也強調了建案近市場的優點,覺得很心動,會找家人來看這個建案。(崔雅慧/台北報導)
 
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