型態：為一年生草本，香堇菜和三色堇可以說是兄弟姊妹，所以外觀還蠻相似的，常常讓人分不清。香堇菜和三色堇相比，香堇菜的花徑比較小，大約1～3公分，而植株高度則在10～15公分之間。以花形來區分的話，三色堇的花形比較圓。香堇為1~2年生草本；株高約20公分，多分枝，稍匍匐狀生長；基生葉近心臟形，莖生葉較狹長，邊緣淺波浪狀，扥葉大而宿存；花形分側瓣2枚，唇瓣1枚及上瓣2枚，花呈圓形或邊緣波狀，腋生。

用途：在歐洲很古老時候就以香水原料而使用著。香堇菜沖泡的香草茶具有能夠緩解便秘、頭痛、失眠的療校。花朵可以用來裝飾沙拉，或是用砂糖醃漬做成點心，造型相當可愛。香堇菜植株屬於嬌小型，比較適合單盆種植或者是跟其他草花配植，如果單獨栽植在花壇的話，效果較不理想。

花期：秋至冬季。

日照：半日照；喜好在稍陰但日照仍然充足的地方生長。

管理：喜歡肥沃、濕潤但排水良好的土壤；但是如果施肥過量，反而會導致不開花。喜冷涼氣候；不管是播種或者是生長，在低溫環境下種植會比較好。

繁殖：播種法可在秋天播種，或於花期過後或秋天時進行分株；種子很容易自播；播種適期為8月中～12月。