和以前的主管聚餐，聚點就來到了池畔餐廳，氣氛佳服務好及美味可口的料理，這次介紹一下主廚特餐，重點在這法式風味鵝肝身上了。 

鵝肝醬是法國三大珍貴美食之一，鵝肝醬（Fois Gras），法文字面是『肥肝』。鵝肝醬對法國人來說，逢年過節的菜餚，可用來拌沙拉、義大利麵等，配上熱麵包吃，或與其他材料混合料理，都非常美味喔！2008.1.17

據說上好的鵝肝醬口感綿細柔滑，滋味香醇鮮美餘韻悠長，非常迷人，是料理愛好者不可不嚐的珍饈。

有人說吃鵝肝太殘忍，其實吃什麼都麻殘忍，想開一點。　

↓ 在迷濛昏暗的燈光下，燭光、花朵陪襯下，心情不自覺的高貴起來了。

↓ 草莓季節裡，料理上就不缺乏草莓的蹤影。

↓ 這餐廳的「湯」一向都非常好喝。

↓ 這道凱薩沙拉也很和胃口。

↓ 在剛煎好的牛排上配上一塊鵝肝，讓熱度慢慢將鵝肝醬融化，搭配著牛肉入口，味道真會讓人愛上它。

↓ 甜點太甜膩，吃完後喝果汁都變沒味道了。

漢來大飯店 / 池畔餐廳11F

電話：  07-213-5753　
地址： 801高雄市前金區成功一路266號

營業時間：11:30-22:30
供餐時間：11:30-21:30

休假日： 全年無休
停車場： 有

相關資訊：

1.池畔餐廳 / 漢來大飯店http://blog.xuite.net/care.c1970/riddle/12273165

2.〈網路資料〉鵝肝的歷史淵源：額肝醬發展歷史悠久，大約在4000多年前，古埃及人嗜吃鵝肉，隨著尼羅河兩岸流域的發展，部分遷移的埃及人在旅途中為了儲存鵝油，慢慢地發現鵝的用途很多，而真正發現吃鵝肝樂趣及美味的，卻是 2000 多年前的羅馬人；早在本世紀初，羅馬人便開始配著無花果食用，並被凱撒大帝視為佳餚。

然而把鵝肝這項高貴食材發展為較精緻美好的是中歐的猶太人，雖然他們是當時唯一知道如何烹飪出美味鵝肝的人，但食用內臟並不合乎於猶太人的宗教律法，因故亦失去把它發揚光大的機會；後藉由民間流傳到Alsace(阿爾薩斯)及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肉製作肉凍及肉醬，並搭配著法國麵包吃，既簡單方便又平易近人。 

直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位；之後隨著冷凍及冷藏技術的進步，才得以行銷全世界。法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時，指定要品嚐，並且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。