蒸鍋蒸了50分鐘，倒扣的樣子。

其實這個焦糖布丁已經是小火蒸，結果仍是產生孔洞，我也沒法度！

材料及做法：

1.先煮焦糖液：白砂糖70公克+水30cc煮沸至變色有香味，關火，入模型。

2.全蛋2個半+蛋黃2個攪散，加糖100公克拌至糖化且變白。

3.鮮奶450cc加熱至快要滾，關火。

4.將步驟3.慢速倒入步驟2.，且不斷攪拌，加入蘭姆酒30cc與香草精1小匙，拌勻。

5.等焦糖液凝固，把步驟4.過濾網並入模型，撈除氣泡。

6.水滾，入蒸鍋，小火蒸50分鐘。